各種做法
各種做法(10張)
註意這壹點很重要。不要偷懶！然後洗幹凈，在水裏泡10分鐘左右。炒鍋燒幹，倒入鹽，同時倒入瀝幹水分的栗子。鹽涼了壹定要放栗子。
慢慢翻炒，註意要讓栗子受熱均勻，否則栗子生熟不壹致，有的栗子會燒焦。
幾分鐘後，妳可以看到栗子慢慢升起。
所以炒菜的頻率加快，讓之前粘在板栗殼上的鹽粒慢慢分離，鹽色逐漸加深。
這時候加壹勺糖，註意慢慢加，撒均勻。
加入糖後，鹽粒開始變粘，逐漸變黑。同時糖被焦化燒焦，感覺就像路邊的糖炒栗子，不是嗎？這時候就要不停的快速翻炒，讓鏟子從鍋底插入，保證焦糖不粘鍋底。
自制糖炒栗子
自制糖炒栗子
當鹽粒不再發粘時，關火，蓋上蓋子燜壹會兒，保證栗子熟透，焦糖香氣滲入栗子中，再用漏勺將栗子瀝幹。
栗子殼很容易剝(妳知道為什麽要割這麽長的刀口)。栗子肉沾了壹點鹽，但是吃起來很甜。適合搭配小吃或葡萄酒！
用糖炒栗子的做法(家庭做法)
1.栗子洗凈，放在砧板上，單手用刀劃開壹個約5mm深的口子，將栗子皮切開。
2.將開口好的栗子全部放入微波爐容器中，蓋上蓋子，打開蓋子上的通氣孔，如微波爐2分鐘。
3.取出後打開蓋子。這個時候栗子已經開了。放壹勺食用油和壹勺糖，撒壹些桂花幹，蓋上蓋子上下晃動，讓食用油和糖均勻包裹在栗子表面。
4.打開蓋上的透氣孔，放入微波爐加熱兩分鐘左右[1]。
糖炒栗子的做法(街頭做法)
1.栗子洗幹凈後，用剪刀剪壹個小口。
2.全部切好後，放入碗中，用清水浸泡15分鐘。
3.浸泡後用布擦幹表面的水。
4.鍋內火熱後，倒入海鹽和栗子開始翻炒。
5.繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，翻炒至栗子炒熟。
6.倒入白糖。
7.這個時候糖會融化，會有很多煙。從底部快速翻炒，避免燒鍋。
8.糖慢慢被海鹽吸收，海鹽的顏色越來越深，會逐漸變幹。
9.繼續翻炒，海鹽越來越幹，顆粒越來越大，這個時候可以關火了。
10.蓋上蓋子燉5分鐘，讓栗子熟透。打開蓋子，取出栗子開始。1.首先聲明栗子會爆炸，應視為危險品。
2、栗子壹定要在尾皮厚度處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣才能有
在貨架上特別醒目。
在貨架上特別醒目(5張)
有效防止爆炸，並能使板栗殼更容易剝離。
3.炒栗子前請用清水浸泡壹會兒，可以有效防止水分流失，避免肉幹硬。
4.鹽涼了就把栗子放進鍋裏，慢慢加熱。請壹直翻炒，讓栗子受熱均勻。局部加熱會燒焦栗子，可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然會更香，而且會有糖炒栗子的感覺。
6.鹽炒涼後，收起來保存。下次可以重復使用。如果它變濕結塊，加入壹些新的鹽，加熱使其分散。
7.油炸過程中，溫度非常高。註意燙傷！