壹、癥狀的特點
鈣是植物細胞壁的主要成分。缺鈣不僅影響細胞壁果膠鈣的形成，限制細胞分裂，阻礙植物生長，還會造成水分失衡。在大白菜生長過程中，缺鈣主要表現為幹燒、焦邊、鑲金邊等癥狀，很少表現出爛葉癥狀，故常被稱為大白菜幹燒心病。大白菜的幹燒心病通常始於蓮座期。心葉邊緣枯黃，向內翻。嫩葉邊緣漬水，半透明。脫水後萎蔫成白色帶狀。有些嫩葉邊緣幹枯，生長受到抑制，核心不緊密。葉球頂緣向外翻，葉緣逐漸變幹變黃，病斑擴大。葉組織漬水無味，葉上部。患病部分與健康部分界限清楚，葉脈呈黃褐色至暗褐色，主要分布在葉球中部，即從外到內數的17 ~ 35片葉之間，重病植株葉片大多幹枯發黃。大田種植時，病害發生在結球初期，結球後才出現，貯藏期達到嚴重程度，由幹心變為腐爛。
二、致病原因
大白菜幹燒心病是缺鈣引起的生理性疾病。近年來有專家指出是缺錳引起的。發病原因主要有以下四個方面。壹、土壤中活性錳的嚴重缺乏是石灰性土壤大白菜幹燒心的主要原因。二是土壤本身缺鈣，如酸性紅壤土鈣離子含量嚴重不足。第三，土壤中鈣離子活性低。土壤含鹽量高，或偏施氮肥，尤其是銨態氮肥等。，過量的鹽抑制了根系對水和土壤養分的吸收，鹽離子也拮抗了土壤中的鈣離子，降低了鈣離子的活性。結果表明，隨著氮肥施用量的增加，大白菜幹燒心病發病率增加。第四，土壤幹燥或濕度過高。土壤幹旱或濕度過大都會影響鈣離子的吸收。生長期，特別是團棵期和結果期，天氣幹燥多雨，不能及時灌溉，或空氣濕度、土壤濕度過高，都影響根系對鈣的吸收和運轉，導致缺鈣。
除上述原因外，儲存條件也影響其發病。大白菜在貯藏過程中，各種代謝活動仍在進行，但鈣離子的供應已經停止，病情會繼續加重，引起幹燒性心臟病的發生，特別是在高溫、通風不良的情況下，病情發展迅速。
三、防控措施
園地壹經選定，應選擇土壤肥沃、質地疏松、排水良好、含鹽量低、多年未種植大白菜等十字花科蔬菜的地塊作為同壹塊地進行精耕細作，盡量避開缺鈣的紅壤土和低窪鹽堿地。直播或移栽苗木前，應精心整地，做到上空下實，碎土平整，促進根系發育，提高吸收供肥能力。在酸性紅壤土上施用石灰L 1.25 kg/hm2，與土壤雜肥混合施用，補鈣降酸。堿性土壤施石膏粉1500kg/hm/hm，深耕1次，疏松土壤，促進植物根毛增加，增強吸收能力。具體要求是菜地土壤有機質含量應在3%以下，全鹽含量應在0.2%以下，氯化鈉含量應在0.05%以下。
3.配方施肥，加有機肥根據大白菜全生育期吸收鉀最多，氮磷最少的特點(氮、磷、鉀的吸收比例大致為1: 0.46: 1.33)，施肥時要加有機肥，施磷鉀肥。有機肥富含氮、磷、鉀、鈣等元素，養分全面，有效期長。壹般施有機肥45t/hm ~ 60t/hm，氮磷鉀復合肥450kg/hm ~600kg/hm，使土壤有機質含量保持在2.5%以上。大白菜不僅產量高、品質好，而且不患幹燒。對於中性和酸性土壤，草木灰可以補鉀增鈣，但草木灰不能用於鹽堿地。