這種蔬菜叫什麽名字？這是幹什麽用的？能吃嗎？烹飪的食譜是什麽？

馬鈴薯，別名沙哥、涼薯、地瓜、地瓜，在鄂黔大部分地方、海南舒歌、福建盤古、潮汕的裏阪、門戶都叫地瓜。它廣泛種植於四川、湖北、重慶和臺灣省。紅薯的塊根呈圓形圓錐形，皮和果肉白色，無籽，脆而多汁，富含糖和蛋白質，維生素c豐富，生吃或煮熟都可以，味道香甜。