我可以用什麽代替小蘇打？不用小蘇打可以用酵母粉嗎？

1.如果做包子和饅頭沒有小蘇打，可以用酵母粉和老面代替小蘇打。因為小蘇打在制作饅頭、饅頭的過程中，能使面團產生海綿狀的蓬松結構，而酵母粉和老面條的發酵也能使面團蓬松。

2.如果是做蛋糕，可以用發酵粉代替小蘇打。泡打粉主要是由小蘇打粉、玉米粉和壹些其他酸性物質制成，屬於壹種復合膨松劑。