1、鴨蛋放入冰箱時要大頭朝上，小頭朝下，這樣使蛋黃上浮後帖在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃，保證鴨蛋的質量。
2、夏天的時候，新鮮鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖。
3、冬天的時候，新鮮鴨蛋可以不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。