火鍋香油的主料是芝麻壓榨而成，在火鍋裏很好吃，有靈魂般的味道。麻油和火鍋麻油性質相同，所以火鍋麻油可以用麻油代替。
芝麻油又稱麻油、芝麻油，有普通芝麻油、磨香油、機榨芝麻油三種生產工藝。都是芝麻籽做的油品。