在現代社會中，只要提到路邊攤，人們就會想到不安全、不衛生，但是即使是這樣，很多人也抵擋不住路邊攤美食的誘惑。而在古代也有人喜歡路邊攤的美食，就比如唐朝的宰相劉晏，因為吃路邊攤的胡餅而喪失了宰相的形象。所以有很多人對當時的胡餅的美味程度非常的好奇。?
據說在劉晏去上朝的路上，睡眼迷蒙是他然聞到了壹股香味，瞬間就把他的睡意給沖走了。他開始找香味發出的地方，發現路邊的壹家胡餅攤上傳出來的，這個胡餅是從西域傳來的，香味濃郁，讓人忍不住流口水。 所以劉晏就差遣自己的隨從到攤位上買來幾個，因為胡餅太美味了，所以接過來就用衣袖包著吃。吃完進入皇宮後，他的臉上還帶著滿臉的餅渣，還喜滋滋地跟周圍的人介紹胡餅的美味，嘴中念著“美不可言，美不可言。”
那麽那時的路邊攤的胡餅到底有多美味呢？這從《唐語林》中就有描寫胡餅的制作過程，首先要用羊肉壹斤，然後將羊肉壹層壹層的鋪在事先準備好的麥粉當中，在胡餅的隔層中放上壹點辣椒和豆鼓，再用酥油把整個胡餅的澆灌，最後放入火爐中烘烤。當胡餅有五成熟的時候，就會把它拿出來食用。這個時候這個胡餅會散發出的羊肉香，麥香、豆豉香等香味，這些香味飄散在空中，難怪會讓堂堂的壹朝宰相也禁不住誘惑。
因為有了如此美味的胡餅才會有失態的宰相，雖然鬧了個笑話，但是還好沒有帶來惡劣的後果。