壹、香酥玉米粒的做法
材料:
老玉米
白糖
做法:
1.老玉米洗凈，放入白糖水中大火煮開轉中火煮上半小時，至玉米稍變軟即可，裏面有硬心可以忽略
2.將煮好的玉米粒瀝幹水分後放入冰箱冷凍時冷凍壹晚
3.將冷凍後的玉米粒解凍曬幹
4.曬幹後的玉米粒下油鍋炸酥即可
二、香酥玉米粒的做法
1、準備好玉米粒。
2、玉米洗幹凈放入鍋中煮熟透。
3、撈出鍋中瀝幹水，加入澱粉，用筷子攪動讓每壹顆玉米粒都黏上足夠的澱粉。
4、鍋中倒入適量的菜籽油，沒過玉米粒小火炸至金黃香酥就可以啦。
5、香酥玉米粒就做好啦。
三、香酥玉米粒的做法
1.將玉米掰成粒
2.加入面粉糖和少量的水攪拌均勻
3.將其捏成小球球
4.壓扁後放入鍋中煎至（鍋中加少量的油）
5.將其煎至金黃色即可。
四、香酥玉米粒
1：先把罐頭打開倒到水（稍微漓幹壹點），同時拿個鍋燒燙（這點很關鍵要不然會粘底的）再倒入3碗油小火慢慢燒
2：拿個大壹點的盆把生粉，吉士粉（只要大半鐐勾）和漓幹的玉米都到進去均勻攪拌（直到沒棵玉米上都裹上生粉為止）拿漏勺把攪拌好的玉米撈出來刪去多余的生粉
3：這時油也燒好了（自己不能確定的話拿壹顆玉米下油裏馬上就浮起來就表示ok）找個幹凈的盆（擦幹水）把熱有倒出來，鍋裏留壹點點油把玉米到進鍋裏用手把它鋪平（壹般是1-2棵玉米的厚度）成餅狀，上火燒（邊燒邊點熱油）等那個餅基本定行了（燒的時候要不斷的晃動鍋子防止粘底）倒入全部的熱油開打火燒（此時的玉米餅已經浮起來了哩）就像炸油條那樣多炸壹歇歇等餅有壹點點變色是用鍋鏟去感覺壹下玉米表面有沒有變硬，硬的話就馬上關火讓它在油裏放10秒鐘後用漏勺撈（沒有漏勺個可以用2個鍋鏟，不過要特別當心）出來把上面的油漓掉點就搞定了4：切切小裝盆子裏撒上點糖就可以吃個哩（這個東西要乘熱吃）。