花甲粉絲，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用。
最早起源於重慶，在重慶火鍋米線後產生。
如今在川渝（重慶、成都等）流行，壹鼎鮮開心花甲已擴到全國各地。花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。
擴展資料：
1、花甲粉絲的營養成分
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是壹道低熱能、高蛋白的菜品，又被稱為百鮮之冠，天下第壹鮮。
2、飲食文化
壹張錫紙能給妳帶來怎樣的美食體驗？看到這個問題的朋友估計要覺得丈二和尚摸不著頭腦了。錫紙是美食嗎？不是的。但錫紙能給妳的飲食生活增色不少。錫紙花甲粉是壹款獨具特色的米粉，它完全跳出了傳統米粉的設計創意和制作工藝，首創以錫紙包裹海鮮花甲進行烹飪處理，更好的保證了米粉的口味、營養和衛生。
百度百科-花甲米線