香蕉和車前草同屬芭蕉科，色、香、味、形都很相似。要區分它們，必須從形狀、顏色、味道入手。
從外觀上看，香蕉呈月牙形，莖較短，果皮有5 ~ 6個棱。香蕉兩頭細，中間粗，壹邊略扁，另壹邊略彎，呈“圓切狀”。它的果柄很長，果皮上有三條棱。
從顏色上看，香蕉未成熟時呈青綠色，成熟時變黃，有褐色斑點，果肉黃白色，橫截面近圓形。香蕉皮灰黃色，成熟後無斑點。果肉乳白色，橫截面呈扁圓形。
從口感來看，香蕉香味濃郁，口感香甜。香蕉的味道是甜的，但回味起來是酸的。
香蕉是著名的熱帶、溫暖亞熱帶水果，屬於芭蕉科，古稱香蕉。香蕉果肉香甜柔軟，是人們喜愛的水果之壹。歐洲人稱之為“快樂水果”，因為它可以緩解抑郁，香蕉也是女性減肥喜愛的水果。香蕉也被稱為“智慧的果實”。傳說佛祖釋迦牟尼是靠吃香蕉獲得智慧的。香蕉含有磷，被稱為“智慧之鹽”，並含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，還含有豐富的纖維，堪稱非常好的營養食品。香蕉果肉每100克含15%以上的糖、0.2-0.3%的酸和1.5%的蛋白質，並富含53毫克的磷、19毫克的鈣、400毫克的鉀和24毫克的維生素c，香蕉還含有果膠、各種酶和微量元素。
香蕉富含鉀和鎂。鉀可以防止血壓升高和肌肉痙攣，而鎂有消除疲勞的作用。因此，香蕉是高血壓患者的首選。糖尿病患者吃香蕉可以相對降低尿糖，所以對緩解病情也大有好處。香蕉中含有的泛酸等成分是人體的“快樂激素”，可以緩解心理壓力，緩解抑郁情緒。睡前吃香蕉也有鎮靜作用。荷蘭科學家認為，香蕉是最有營養的水果，可以給人們的臉上增添笑容。
香蕉中含有的維生素A可以增強對疾病的抵抗力，維持正常的生育能力和視力。硫胺素可抗腳氣，促進食欲，幫助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長發育。香蕉還有促進胃腸蠕動、潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化、滋補的作用。香蕉容易消化吸收，從小孩到老人都可以安心食用，並補充均衡營養。香蕉是低熱量食物，即使是正在減肥的人也可以享用。