山椒蒸桂魚食材:桂魚1 1000g、西蘭花20g、菠蘿片2片、黃椒50g、蔥10g、蒜15g、姜15g、白糖10g。雞精1g做法:1g，桂花魚用腹刀，宰殺洗凈，從背部切幾刀去掉脊骨如下圖所示，黃椒切碎，小蔥切花，蒜剁成泥，姜切碎，然後加入所有調料做成山椒汁備用；2、如下圖所示將桂花魚放入盤中，倒入山椒汁，將鴿子蒸6分鐘。在桂花魚上撒上20克洋蔥，倒入少量燒開的油，將菠蘿片蓋在內臟邊緣，將盛水的西蘭花放在上面。
麻辣香脆法:1。把新鮮兔子肚子上的浮油撕下來，把粘液洗幹凈。把它切成兩半。用小蘇打腌制3小時後，換80℃的熱水，沖入腌制好的兔肚。加熱時拿勺子攪動兔子肚子使其對稱。看到兔子肚子完全腫起後，用清水沖洗幹凈備用。2.將生菜、大蒜切成寸段，幹辣椒切成1cm長的段備用。3.炒鍋內倒入食用油，燒開後將姜沫、蒜泥、泡好的姜沫、火鍋底料翻炒均勻，再撒入傷椒翻炒出香味，拌入骨湯，小火熬煮10min。4.換幹凈的鍋容易上火。萵苣節、大蒜節、豆芽炒熟蒸熟後，鍋放在盆底。5.將粗糙的兔肚放入工序3的鍋中，加入鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、米酒，攪拌，然後勾入濕澱粉收汁，再放入盛有生菜、大蒜、豆芽的盤子中，底部。6.幹凈的鍋容易上火。倒入抄好的香料油、芝麻油、花椒油。煮至五成熱時，加入芝麻、幹紅辣椒、幹辣椒，使其變香。從鍋裏拿出來，倒在盤子裏的兔子肚子上。撒些洋蔥就可以上桌了。