成分:
四個雞蛋，壹個熟番茄，蔥，鹽和食用油。
練習:
1.青蔥洗凈切段。
2.將雞蛋打在碗裏，加入壹些鹽，攪拌均勻。
3、小火，鍋裏沒水的時候，倒入適量的食用油。
4.待食用油七分熱時，倒入攪拌好的雞蛋，翻炒後盛出待用。
5.洗鍋後倒入少許食用油，放入西紅柿，西紅柿7分熟時倒入雞蛋。攪拌，加入事先準備好的蔥花，美味的番茄炒雞蛋就可以上桌了。
木耳炒肉絲雞蛋
成分:
瘦肉150g，雞蛋150g，幹木耳5g，黃瓜50g，鹽5g，醬油3g，料酒5g，油80g，香油少許。
練習:
1.將瘦豬肉切成長5，寬0.3，厚0.3厘米的細絲。將雞蛋打入碗中，用筷子打勻。
2、幹木耳用清水焯5分鐘，去除根部，撕成碎片。黃瓜用斜刀切2厘米長的段，展平後用直刀切成片，片的形狀為菱形。將洋蔥和姜切絲。
3.炒鍋燒熱，放油，加熱，放入雞蛋翻炒，做成不規則的小塊，裝盤，就是所謂的“木須”。
4.炒鍋燒熱，放油燒熱。炒肉絲。當肉變白後，放入蔥和姜絲翻炒。當它八成熟時，加入料酒、醬油和鹽。翻炒後加入木耳、黃瓜、蛋塊翻炒。熟了，倒入香油。
酸辣土豆絲
成分:
土豆2個，鹽1大勺醬油，3大勺醋，雞精，蔥少許，胡椒粉少許，幹辣椒8個，香油少許。
練習:
1.土豆洗凈，先在底部切壹刀，然後平放在砧板上，先切成塊，再切絲。準備壹壺清水，將土豆絲泡壹會兒，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹。
2.鍋裏燒熱油，放入花椒，聞到花椒味(不要炒花椒)，關火，挑出花椒。
3、辣椒切絲，胡椒粉少許，幹紅辣椒8個，蔥花少許。
4.再把火打開。油溫七成熱時，放入幹紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花炒2分鐘。然後依次加入醋、醬油、糖、鹽翻炒1分鐘，再加入青椒絲繼續翻炒約1分鐘。
紅燒茄子
成分:
茄子500克，花生油500克(實際用量為40克)，醬油25克，味精2克，精鹽3克，水澱粉10克，蔥姜蒜少許。
練習:
1.茄子去皮，洗凈，切成3厘米厚的片。每片的壹邊每隔0.3cm切壹次，直到全滿，再切成3cm寬的條。將其斜切成1cm厚的抹刀，在室外幹燥1h。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末、水澱粉、水100克調成稠汁。
3.將炒鍋放在大火上，放油，七成熱時放入茄子片幹炸，用勺子勤翻，待表皮燒焦時撈出控油。
4.把鍋裏的油倒出來，留壹點底油，調好後加熱，放入蒜片炒香，倒入醬料和茄子片，壹起燒，炒勻，至汁濃即可食用。