梅幹菜可以炒著吃嗎
可以。
梅菜實際上是腌菜的壹種，是用雪裏蕻或者其他芥菜的莖葉進行腌制而成的。在做菜的時候，放壹點梅幹菜，可以增加菜肴的香味，尤其是紅燒的時候，更是壹絕。
梅幹菜可以和什麽菜壹起炒
可以單獨炒，也可以炒肉、炒四季豆、炒菜等等。
梅幹菜作為壹種傳統的腌菜美食，不僅讓我們品嘗了其獨特的口感，而且對我們的身體健康也是有著諸多的好處的。實際上，梅幹菜對人體有很好的食療功效。
梅幹菜怎麽炒好吃
1.把準備好的梅幹菜提前用水泡發。
2.把泡發後的梅幹菜，洗凈用手瀝幹水份備用，梅幹菜壹定要多清洗幾遍，避免吃的時候有沙塵，影響口感。
3.把洗凈瀝幹後的梅幹菜放盆子備用。
4.準備壹小塊豬肉(這裏我用的是壹小塊肥肉+壹小塊瘦肉 ，肥肉主要是用來煉油用，大家也可以直接用食用油代替)，洋蔥、香菇、蒜瓣、姜、八角、香葉(也可以放入壹兩個幹辣椒)。
5.把準備好的瘦肉、洋蔥、姜切絲，香菇切丁、蒜切片。
6.開火起鍋放入切好的肥肉片。
7.開小火把肉裏的油煸炒出來，放入切好的肉絲，滴幾滴白酒(去腥)，繼續翻炒。
8.倒入洋蔥、姜、蒜、八角、香菇、香葉，(可以放入壹點點醬油)爆香。
9.聞到香味後，倒入提前瀝幹的梅幹菜，翻炒均勻，梅幹菜本身是鹹的，所以不用放鹽，也可根據自己口味決定是否放鹽，翻炒過程中如果覺得幹可以加入壹點點水進去，繼續翻炒均勻即可，時間不宜太長，5至8分鐘即可，中間不停翻炒 避免糊鍋，時間自己掌控。
梅幹菜好吃嗎
梅幹菜是南方的壹種叫法，在南方壹般用來做梅幹菜扣肉，其實梅幹菜不僅可以用來做扣肉還可以炒著吃，味道也不錯。
梅幹菜在我的家鄉大家則稱之為“鹹菜櫻”，也就是芥菜疙瘩的桿跟葉子，記得小時候到了冬天家家戶戶都會把剛從地裏刨出來的芥菜疙瘩上的桿弄下來，連同芥菜疙瘩壹起洗凈放置缸裏裝上水放入大料跟鹽腌制。等來年春天暖和了把芥菜疙瘩跟桿壹起放入大鐵鍋用柴火煮熟後自然曬幹，曬幹後的桿跟葉子切碎直接炒著當小鹹菜吃，那時候覺得味道超贊，特別香。如今生活水平提高了，也很少有人在做了，遠離家鄉後，也就不在吃了，隨之也就成了記憶裏的美食了。