正確的做法，白蘿蔔和胡蘿蔔可以壹起吃。
網上流傳白蘿蔔和胡蘿蔔不能壹起吃。其實主要是因為胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，白蘿蔔中富含這種酶，會破壞維生素C的含量，很多人會覺得這兩種食物不能壹起吃，但其實維生素C分解酶並不耐高溫。胡蘿蔔加熱後會很容易裂開，所以不會影響白蘿蔔的營養價值。這兩種蘿蔔分開吃是可以的。
白蘿蔔胡蘿蔔怎麽吃最好？
白蘿蔔生吃
白蘿蔔水分豐富，口感酥脆，含有多種營養成分，但不適合高溫加熱，否則會造成營養成分的流失，降低白蘿蔔的營養價值，所以白蘿蔔最好生吃或涼拌食用，最大限度地吸收營養。
煮熟的胡蘿蔔。
胡蘿蔔含有脂溶性維生素，生吃不利於維生素的吸收，所以胡蘿蔔加熱後可以增加營養的吸收。
白蘿蔔和胡蘿蔔的區別
從名字上看，白蘿蔔和胡蘿蔔在顏色和大小上有明顯的區別。白蘿蔔壹般又白又肥，胡蘿蔔又瘦又高。白蘿蔔的主要作用是輔助治療肺部疾病、便秘、吐血、消化不良等癥狀，而胡蘿蔔主要是為人體補充維生素，適合近視、視力下降的人食用。
食用白蘿蔔的註意事項
1.不適合和橘子壹起吃。食用白蘿蔔後，體內會產生壹種叫做硫氰酸鹽的物質，橙子中所含的黃酮類物質在腸道內會轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸，它們與硫氰酸鹽的相互作用會加強成硫氰酸鹽，從而抑制甲狀腺，從而誘發或導致甲狀腺腫大。
2.不宜與含植物色素的食物同食。大量食用含有植物色素的水果會分解腸道中的壹種酸性物質，繼續食用白蘿蔔會產生硫氰酸，從而抑制甲狀腺的作用，誘發或導致甲狀腺腫大。壹般來說，柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素。吃完蘿蔔後，短時間內不要吃這些水果。
3.不宜與木耳、人參同食。食用菌和白蘿蔔壹起吃容易得皮炎，人參與壹起吃白蘿蔔容易引起腹脹。
4.白蘿蔔不宜與黨參、黃芪、熟地、制首烏等滋補品同食。白蘿蔔有壹定的破氣作用，吃了可能會影響藥效。
5.陰寒體質、脾胃虛寒者最好不要多吃白蘿蔔。白蘿蔔性寒涼，這兩類人群容易引起虛弱，加重體內寒氣。
吃胡蘿蔔的註意事項
1.不適合生吃。生吃胡蘿蔔會使維生素難以被人體吸收，從而降低胡蘿蔔的食用價值。
2.胡蘿蔔不宜與富含維生素C的食物同食，胡蘿蔔中含有分解維生素C的酶，容易破壞維生素C，降低其含量。
3.在烹飪過程中，不宜在胡蘿蔔中加入醋，以免降低胡蘿蔔的營養價值，也不宜切碎洗凈或長時間浸泡在水中。