蓮藕燒排骨原料:羊排500g，蓮藕、冬茹、姜片、老冰糖各兩個，醬油10ml，米酒10ml，鹽6g，十三香1g。練習1。排骨讓商家切對稱的塊！蓮藕壹定要精挑細選，兩邊不漏水，新鮮為宜！這個藕洞很整齊，沒有土！準備好生姜片，冬茹，老冰糖，十三香及其醬油，米酒，鹽等等！2.炒鍋加足量冷水，倒入排骨，加入冬茹、姜片、10g料酒，去除腥味！把鍋裏的水開壹會兒！十分鐘後，把排骨清洗幾遍，把泡沫清洗幹凈！拿起來，瀝幹，放在盤子裏！3.炒鍋燒開，倒入適量的食用油，將排骨煎至兩面金黃！加入醬油、米酒、十三香翻炒均勻，給排骨上色！加入沒有煮過的食物，加入冬茹、姜片、老冰糖！4.將蓮藕切成排骨大小，用清水泡去多余的木薯澱粉！撈起瀝幹備用！排骨煮半小時後，倒入蓮藕丁！放鹽和調料！直到汁幹了！註意:壹定要看著鍋，炒糖的時候要經常翻滾，防止鍋底被燒焦！
椒鹽脆皮炒香菇原料:木耳500g生雞蛋，2個小麥粉，椒鹽面，植物油。正確做法:1木耳洗凈，碎成小塊，放鍋裏煮，加壹勺鹽，木耳焯水，涼水太涼。2.將木耳撈起，用手擦幹，放入鍋中，加鹽，胡椒面，攪拌4次。加壹點水激活稀蛋黃液。6取壹片木耳放入蛋黃液中，看能不能糊。如果是稀的，加壹點小麥粉攪拌7鍋燒開油。把木耳壹個個包在蛋黃液裏，放油裏，中火煮壹點金黃色，然後撈起擺盤。