幹鍋花菜做法:備用食材:花菜半個、五花肉100g、清蒸魚和醬油各2大勺、蔥半根、料酒1大勺、蒜2瓣、姜2片、幹紅辣椒3個、青紅辣椒各1個；
制作過程:第壹步，先準備半個菜花，用手掰成小朵，然後用準備好的淡鹽水浸泡壹會兒。在這個過程中，幹紅辣椒切成小塊，大蒜和生姜分別切成片；
第二步，將青紅椒去根，仔細清洗幹凈，然後切成段。洋蔥半個，剝去外層的幹皮，切成絲，蒜苗準備適量，清洗幹凈，切段，菜花泡差不多5分鐘後取出；
第三步，鍋中加水。水燒開後，加入少許鹽和幾滴食用油，把花菜放進去。1分鐘左右，用冷水撈出花菜，炒鍋加入適量食用油。加熱後，加入豬肉片。
第四步，小火煸炒裏面的油，然後放入姜、蒜片、幹紅辣椒、豆豉，小火煸炒裏面的香味，然後放入蔥絲、花菜、青椒，煸炒片刻，看花菜微黃；
第五步，加入蒸好的魚和醬油及少許糖1分鐘，放入青蒜，即可食用。
邊肖總結:花椰菜營養豐富，尤其是鈣的含量甚至可以與牛奶媲美。尤其是女性朋友，適當吃點菜花對身體有好處。菜花的烹飪方法其實是多種多樣的，比如蠔油菜花、西紅柿菜花、香菇菜花等。非常經典。可以根據個人喜好選擇不同的方法。當然我家比較喜歡吃幹菜，所以我經常做幹菜。
烹飪小貼士:1。提前用淡鹽水泡壹會花菜，會逼出雜質和蟲子，吃起來更幹凈衛生。焯水菜花時，加點食用油和鹽，菜花的顏色會更鮮艷；
2.將焯過的花椰菜放入冷水中冷卻壹次。壹冷壹熱會讓菜花吃起來更脆更爽。如果燙過後自然冷卻，花菜會因高溫而變黃，口感也會受到影響；
3.因為肉片裏有很多油，不用加太多的食用油，豬肉裏的油在烹飪前就被逼出來了，菜的味道會提升很多。