章魚丸壹定要用發酵粉嗎？
小吃城賣的章魚丸壹般都比較大。都是用來泡打粉的。章魚小丸子壹定要用發酵粉嗎？想看看是自己吃還是開小吃店？不用發酵粉也可以自己吃。我們用其他澱粉代替發酵粉。如果在外面開店，發酵粉看起來更腫更好吃。
章魚丸沒有發酵粉怎麽辦？
章魚丸食材(不含泡打粉):牛奶200g、低筋面粉100g、雞蛋3g(每個重60g以上)1鹽、魷魚50g、白菜壹棵、照燒醬適量、沙拉醬適量、木魚花適量、海苔絲適量、食用油適量。
章魚小丸子的制作方法(不用發酵粉):
步驟1:魷魚洗凈，用開水焯壹下，切成小塊，準備好其他所有材料。
第二步:在牛奶中加入低面粉、雞蛋和鹽，攪拌均勻。
第三步:把攪拌好的面糊放在壹邊備用。
第四步:章魚小丸子過熱，上油。
第五步:然後倒入面糊，灌滿，關小火。
第六步:將白菜和魷魚塊放入鍋中，每個肉丸放壹點，煎30到40秒。
第七步:用大頭針翻過來，先翻中間的，我先翻側面的，中間的就生氣了。用大頭針將四輪肉丸中多余的面糊插入模具中。抓緊時間，所以如果妳還沒有拍出詳細的照片，下次補壹張。全部翻過來後，刷壹點油，炸到用叉子卡住，沒有面糊就拔出來。如果面糊被拉出來，說明裏面沒熟。
第八步:將丸子出鍋，擠壹層照燒醬，撒上木魚花和海苔絲。
第九步:擠壹層照燒醬和沙拉醬吃。
章魚小丸子的烹飪技巧
記住，整個火要小，不然容易外糊內不熟。快把肉丸翻過來。
章魚小丸子的面糊怎麽調
章魚小丸子好吃不好吃，面糊裏水粉的比例很重要，不能太濃也不能太稀。太粗的小丸子口感硬，太細不容易圓，而且不同品種的山藥在不同季節含水量不同，要根據情況微調。