家常炒韭菜
制作配料:韭菜、大蒜、小米椒、食用油、花椒、幹辣椒、食用鹽、雞精、醬油、蠔油。
生產步驟
1，今天教妳的菜是家常炒韭菜。韭菜做出來後，非常鮮嫩，壹點也不老，顏色也挺開胃的。那我們先準備壹下家常菜炒韭菜需要的材料。準備壹把韭菜，然後準備四五瓣蒜，四五個小米椒，壹撮辣椒，兩個幹辣椒。然後準備適量的食用油、食用鹽、雞精、醬油、蠔油。
2.先把我們準備好的韭菜挑出來，把裏面的爛葉爛根都去掉，然後用清水泡，泡的時候加壹勺食用鹽。韭菜泡20分鐘左右。20分鐘後，我們取出來控制水分，然後放在案板上。
3.我們把洗凈曬幹的韭菜切成大小合適的段，放在壹邊備用。在這裏，我還是建議大家不要把段子切得太小。太小了就不好吃了。韭菜切好後，再來處理其他材料，把準備好的大蒜去皮，然後清洗幹凈，切塊。小米椒洗凈，切成圈。切好了，我們放在盤子裏備用，然後開始煮。
4.鍋裏加入適量的食用油，食用油可以多壹點，然後把準備好的辣椒和幹辣椒全部放進去翻炒幾下，炒出香味。聞到香味後加入蒜末和小米椒翻炒出香味。等所有食材的香味出來後我們就可以放韭菜了。
5、將韭菜放入鍋中，然後快速翻炒。炒韭菜的時候，用大火。因為溫度比較高，韭菜不用炒很久就能熟，所以韭菜不會被炒，也不會變得特別軟爛，營養流失很少。
6.韭菜炒至生後，我們就可以開始調味了，加入適量的食用鹽、雞精、醬油、蠔油，然後快速翻炒。把韭菜炒到變軟入味，就可以煮了。壹道非常好吃的家常炒韭菜就做好了。紅小米椒韭菜的顏色是不是特別開胃？