刀豆的曬幹方法
佐料
幹刀豆
1碗
佐料
油
適量的
鹽
適量的
剁碎的胡椒
適量的
步驟
1.將幹刀豆洗凈，用清水浸泡壹夜。
2.燒熱油鍋，倒入瀝幹水分的刀豆翻炒幾下，直至均勻受熱。
3、加入適量的水
4.蓋上蓋子，煨至汁液收盡
5、放入適量剁碎的辣椒
6.攪拌均勻即可食用。
技巧
1，幹菜要先泡，最好泡壹夜。
2.如果妳喜歡脆脆的，有競爭力的味道，就不需要再煮了。
3.幹菜壹般含鹽，剁椒也含鹽。做菜的時候不需要加鹽。
刀豆球蛋白的營養價值及食用刀豆球蛋白的益處
壹、刀豆蛋白的營養價值
刀豆蛋白富含蛋白質、澱粉、灰分、可溶性糖、類植物素、纖維素、刀豆蛋白、刀豆蛋白A、尿毒癥酶、血凝素、多種維生素、礦物質等營養成分。
據測定，每100克劍豆中含有57毫克磷。每100克蕓豆還含有49毫克的鈣。
二、吃刀豆的好處
1，滋養五臟
蕓豆富含維生素、無機鹽等營養成分，味甘無毒，具有潤腸養胃、補腎健脾、止嘔止瀉、滋補五臟的作用。
2.抗癌
近年來對刀豆的研究表明，刀豆的嫩莢中含有赤黴菌ⅰ和ⅱ，具有抗癌作用。
3.補充能量
蕓豆富含維生素和無機鹽。吃蕓豆可以補充能量，消除疲勞，保持神經活性。
4.提高免疫力
海蛤殼中含有皂甙、多種球蛋白等獨特成分，能提高免疫力，增強免疫力。
5、護發美容
多吃劍豆可以促進排毒，保護皮膚。
6.促進新陳代謝
蕓豆含有皂甙，能減少脂肪吸收，有效促進新陳代謝，減輕體重。