竹筍的季節到了！味道鮮、嫩、甜，營養價值高。是很多人餐桌上的常見菜，外表潔白幹凈，身材修長，所以也有個人取名為“美腿”。可是怎麽會有人買了竹筍，切開壹看，有壹點黑點。他們還能吃嗎？
竹筍的季節
大多數水果和蔬菜都是當季最好的，那麽竹筍的收獲季節是什麽時候呢？首先，竹筍壹般分為“綠殼”和“紅殼”，口感上沒有太大區別。綠殼產地以埔裏為主，紅殼多產於北部三芝、宜蘭蕉溪，生產季節不同。
？青殼:采收期壹年兩季，大概4-6月和8-65438+10月？紅殼:收獲季節為9月至165438+10月。
根據竹筍故事館的資料，其實生產季節對農民的影響很大，反季節的竹筍很難打理，所以種植成本較高；其實媽媽可以不管生產季節，只要買新鮮的但是老的竹筍，就會又甜又好吃！
挑選竹筍時，可以先用手按壓，看是否結實飽滿，再挑選直順的，脆嫩的。如果中端突出的竹筍說明太老，纖維多；另外，記得要選擇綠頂的竹筍。如果白色部分也變綠，說明是老化了，所以纖維粗，口感差。
有黑點的竹筍發黴了嗎？
竹筍其實不是竹筍！它屬於禾本科，生長在濕地水田裏，與生長在土壤裏的竹筍完全不同。那為什麽吃起來像竹筍？夏天熱的時候，竹筍裏的黑木耳會分泌生長激素，讓嫩莖膨脹。這就是我們吃的竹筍，也就是竹筍的“病理莖”。
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而且竹筍裏的黑點是茭白黑耳菌的寄生殘留物，不發黴，不感染病蟲害，可以食用！但如果黑斑太密，壹般賣得不好，口感粗糙，所以壹般會扔掉或者做成加工食品，而只有壹些黑斑的竹筍，煮熟後就可以吃了，口感和白筍沒什麽區別。
黑斑竹筍能預防骨質疏松嗎？
根據《漸康》雜誌的報道，帶有黑點的竹筍有利於身體的新陳代謝。實驗證明，它們還能預防骨質疏松，延緩骨骼衰老，因此對健康有益。不過，營養師張惠如也說，壹個竹筍細菌不多，黑點太多味道不好，沒人想吃。所以吃有黑斑的竹筍其實是不能預防骨質疏松的。
心血管疾病和糖尿病患者可以多吃。
竹筍熱量低，富含纖維和水分，容易有飽腹感。此外，它們還富含鉀、維生素A、維生素C等。除了適合想減肥的人，營養學家還建議高血壓、心血管疾病、糖尿病等慢性病患者可以適當多吃這種成分，有助於降低血壓。
但慢性腎功能衰竭的人要適量食用，因為它含有豐富的鉀，最好少吃。如果真的要吃，吃之前要燙壹下，以降低竹筍中鉀的食用含量。此外，茭白竹筍在中醫上屬於中性偏寒。雖然適合夏天食用，但腹瀉、腹脹、頭暈、手腳冰涼等體質較弱的人也要少吃。
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