食物簡介:
鍋貼是關中地區的風味小吃。陶贊蒸的品質最好。甑餅的原料是糯米(傳統無錫糯米)和大棗(靈寶毛頭大棗最佳)，配比為每鍋10斤糯米和3斤大棗，對泡米、甑、加水、火力都有嚴格要求。鍋貼，形色俱佳，軟硬適中，軟糯香甜，口感醇厚，真是冬春早餐佳品。
食物特點:
潘糕色澤鮮艷，紅白相間，形色俱佳，棗味濃郁，軟糯粘甜，口感醇厚。
鍋貼可以熱食也可以冷食，吃的時候拌著吃。
營養價值:
顧名思義，“甑餅”是用紅棗和糯米做成的“餅”，用“甑”蒸熟，故名。米棗交融，老少鹹宜的鹹宜，營養豐富，滋補力強，色澤鮮亮，軟糯清香，風味獨特。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉等。它營養豐富，是壹種溫補強身的食品，具有補中、健脾、養胃、止汗的功效，對脾胃虛弱、食欲不振、腹脹腹瀉有壹定的緩解作用。
生產要素:
Xi安甑袋的原料是糯米和紅棗。其比例為:糯米65%，紅棗35%。制作工藝獨特，特別是掌握了泡米、裝甑、加水、火工等幾個環節。做壹個糯米糕，需要會蒸，會鏟，會裝盤。用特制的鏟子把糯米鏟出來，放在盤子裏，如琥珀壹般，看起來像凝結的脂肪，很誘人。
歷史淵源:
煎餅歷史悠久。相傳是幾百年前從陜西傳入的。甑是壹種古老的炊具，底部有壹個小孔，可以放在鍋上蒸食物。靈寶俗稱金子，所以甑餅也叫金子餅。蒸煮袋的古老首先表現在它的炊具上。它是由最古老的蒸鍋“甑”演變而來的甑蒸，這也是它得名的原因。陶贊蒸的品質最好。除了古代的炊具，饢餅是由3000多年前的西周時期中國的特色食品“饢餌粉糊”演變而來的。