鹽水可以減少蔬菜表面的細菌，有效消除蔬菜表面的農藥殘留，還可以泡出蟲子。而且能保持西蘭花的新鮮風味，不怕營養流失。將壹盆清水放入切碎的西蘭花中，水面高於西蘭花。加入2或3勺鹽浸泡15-20分鐘浸泡潛伏在芽中的蟲子，然後取出西蘭花。
2、果蔬清洗液
用水果和蔬菜清洗液浸泡西蘭花。浸泡時間不要太長，壹般5分鐘就夠了，然後用水沖洗至少兩次。因為用專用果蔬清洗液清洗過的水果往往會有壹些洗液殘留，對身體不好，所以多洗兩遍可以讓我們吃水果更放心。
3.淘米水
試試用淘米水洗幾分鐘，去除表面殘留的農藥。因為淘米水是堿性的，可以減少蔬菜中的有害物質，但是對於淘米水的選擇，剛淘米的水堿性不是很明顯，發酵後洗菜的效果會更好。
以上方法任選壹種，沖洗幹凈，用開水焯壹次。
西蘭花的營養價值如下:
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.6g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，維生素A的含量比大白菜高100多倍，西蘭花中的礦物質成分也非常全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，與十字花科的大白菜花相當。西蘭花的平均營養價值和防病功能排名第壹。每100g煮熟的西蘭花含有90.6%的水分，其中蛋白質2.9g，碳水化合物5.1g，可提供117.2kJ的熱量。
煮熟的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花能有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還能殺菌和預防感染。
西蘭花可能具有最顯著的抗癌效果。西蘭花含有較多的維生素C，比大白菜、番茄、芹菜都高，特別是在防治胃癌、乳腺癌方面。研究表明，胃癌患者血清硒水平明顯降低，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，可防止癌前細胞的形成，抑制癌癥的生長。據美國營養學家介紹，菜花中含有多種吲哚衍生物，可以降低人體雌激素水平，預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌癥最重要的成分是“蘿蔔硫素”，它可以提高致癌物質解毒酶的活性，幫助癌細胞修復為正常細胞。
西蘭花除了抗癌，還含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。壹定量的黃酮類化合物具有調節和預防高血壓和心臟病的作用。同時，西蘭花是壹種高纖維蔬菜，可以有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。