6鮑魚、蔥絲、姜絲、白胡椒粉、料酒、海鮮汁。
練習步驟
鮑魚用水沖洗幹凈，用牙刷刷邊緣；
用勺子將鮑魚撈出；
全部取出，用手撕掉鮑魚肚和齒；
再沖洗壹遍，開始換刀。先豎幾筆。
多劃幾刀，加少量料酒，少量胡椒粉，放姜進去；
用手抓勻，腌制5分鐘；
將腌制好的鮑魚放回鮑魚殼中；
鍋中加水燒開，蓋上蓋簾，將鮑魚盤放進去；
蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘。這不會花很長時間。
下鍋後的鮑魚很漂亮，放上蔥絲，淋上汁，再淋上橄欖油；
結束了。壹點都不老。老人小孩都可以嚼。
蠔油蒸鮑魚配料:鮑魚、蠔油、糖、蒜。
練習步驟:
買鮑魚洗幹凈，用刀輕輕把肉拿出來，用牙刷或者幹凈的鋼珠把旁邊的臟東西擦洗幹凈；
鮑魚入蒸鍋蒸8分鐘，再燉2分鐘，註意板底蒸出的鮑魚汁。
大蒜切塊，炒鍋加入少許油和蒜末，煸炒蠔油和少許糖，然後在盤中加入鮑魚汁，小火慢燉，湯濃時關火；
用勺子把汁倒在鮑魚上。
蒜蓉蒸鮑魚:
10小鮑魚，1大勺蠔油，1大勺料酒，1大勺醬油，3瓣蒜。
蔥油2湯匙，蔥3根，蔥油(100g蔥，100ml油)。
練習:
用勺子對著小鮑魚的殼挖出鮑魚，切掉小鮑魚的內臟，刮去殼內剩余的肉；
將鮑魚肉和鮑魚殼洗凈，在鮑魚肉上劃壹刀，將切好的鮑魚肉放回鮑魚殼內；
將洋蔥切段，放入油鍋，將洋蔥油燒開，洋蔥變褐色後撈出；
關火，在蔥油中加入蒜、料酒、醬油、蠔油，拌勻成醬；
每只鮑魚上放壹勺醬，然後放壹片蔥，送入蒸籠，通氣後蒸6分鐘左右；
鮑魚蒸熟後，撈出蔥，撒上少許蔥花。
豆豉蒸小鮑魚食材:小鮑魚、豆豉、蔥花、鮮紅椒、蒜末、李錦記、蒸魚露。
練習步驟:
小鮑魚洗凈，劃叉待用；
鍋裏放油，爆香花椒末、蒜末、豆豉、蒸魚，放入醬油燒開；
將準備好的鮑魚放入盤中，然後將準備好的醬料淋在上面，水開後入鍋蒸8~10分鐘；
在另壹個鍋裏加入胡椒粉和油，煮沸後倒出來。