玉子豆腐、西紅柿、事先泡好的木耳、蔥、姜、青椒和蝦。
壹種紅燒玉子豆腐的制作方法
1.先將原料換成刀，大蔥切成蔥花，姜切成姜片，蝦仁從背後切開，青椒去心，然後切成菱形片，玉子豆腐從中間切開，然後刀換成豆腐塊備用。
2.鍋中加入適量色拉油，將豆腐倒入生粉中攪拌均勻(掛豆腐時，讓每塊豆腐都均勻地裹上豆腐)，將豆腐均勻裹上豆腐的豆腐放入油鍋中炸熟。炸好的豆腐腦金黃撈出控油。
3.鍋內留少許底油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入青椒、木耳，加入適量蠔油，再加入少許水、鹽、雞精調味，再加入醬油調顏色，然後放入蝦仁，炒勻豆腐，最後勾芡炒勻出鍋裝盤。
魚味日本豆腐
準備需要的食材:日本豆腐3條，西紅柿1個，小蔥1個，豆瓣醬1湯匙，姜丁，大蒜3粒，鹽1湯匙，生粉2湯匙，澱粉1湯匙，生抽1湯匙，陳醋1湯匙。
1，豆腐去掉包裝，然後切塊，小蔥洗凈切碎，西紅柿底部用十字刀切，然後焯水去皮，再切碎放在盤子裏備用。
2.碗內放半碗生粉，然後將日式豆腐塊壹次覆蓋上生粉，鍋內熱半鍋油，將覆蓋有生粉的日式豆腐塊放入油鍋中炸至表面略呈褐色，然後取出放在盤子上待用。
3.將壹碗魚香汁加入另壹碗中:放入半碗水、半勺澱粉、壹勺鹽、1勺陳醋、半勺胡椒粉、幾滴香油、1勺醬油和壹勺糖，壹起拌勻。
4.在炒日本豆腐之前，可以繼續用。別浪費了。油涼時倒入姜末和蒜末，使其變小變香，然後倒入壹勺豆瓣醬翻炒。
5.然後倒入西紅柿，用鍋鏟翻炒出汁液，再倒入魚香汁，在鍋裏開大火煮汁，燒汁至濃稠。
6.鍋裏的醬煮到濃稠的稠度後，倒入日本豆腐，大火煮壹分鐘。在這個過程中，妳可以用鍋鏟攪拌醬汁，然後倒在豆腐上，這樣醬汁就能被日本豆腐充分吸收。豆腐炸好後，容易吸收醬料，入味。