冰皮月餅粉，也叫冰皮粉，顧名思義，就是制作冰皮月餅所用的專用粉，俗稱冰皮預拌粉(所謂預拌粉，就是把所有的材料都加進去，最後只需要加水，油，攪拌就可以了。)
冰皮的預拌粉是由糯米粉、粘米粉、玉米粉按壹定比例混合而成，壹般比例為10: 8: 5。如果沒有任何材料或者怕做不好，也可以直接去超市買冰皮預拌粉。
第二，冰皮月餅粉可以用來做其他東西嗎？
當然可以。
霜皮月餅粉的原料有糯米粉、粘米粉、玉米粉，所以除了月餅之外，還可以用來制作各種糯米食品，如糯米糊、湯圓、年糕等。這些用磨砂月餅粉制作的糯米食品，因為結塊性強，口感細膩，彈性極佳，所以風味極佳。
三、冰皮月餅粉還能做什麽吃？
1，冰皮月餅粉做糯米糊
原材料:
冰皮預拌粉250克，橄欖油45克，糖25克，豆沙餡和表面裝飾的椰絲。
練習:
(1)小鍋加水和橄欖油，燒開，倒入攪拌盆，倒入帶冰皮的月餅粉，用鍋鏟攪拌均勻，至無幹粉。
(2)通過保鮮膜將冰面團揉光滑，醒發10分鐘後取25g面團，用手壓平裹上豆瓣醬，再用虎口滾圓。
(3)鍋內水燒開後，放入蒸籠刷油，瀝幹成糯米糊，蒸約10分鐘，趁熱取出，裹上椰絲作裝飾。
2、冰月餅粉包餃子
原材料:
冰皮月餅粉300克，黑芝麻300克，白糖150克，豬油適量。
練習:
(1)黑芝麻炒熟，粉碎，與豬油、白糖混合，比例為2: 1: 2。
(2)取適量冰鎮月餅粉，加水，和成面團。硬度適中不粘手為好，揉成長條，用刀切成小塊。
(3)將小塊面團在掌心逐壹揉成團，用大拇指在團頂上按壹個小窩，用筷子挑適量芝麻餡放進去，用手指逐漸捏住窩口，然後在掌心輕輕揉搓。
(4)將水燒開，將包好的餃子煮至浮起。
3.冰皮月餅粉用來做年糕。
原材料:
冷凍月餅粉、水、玉米油。
練習:
(1)將帶冰皮的月餅粉放入盆中，慢慢加水，用筷子攪拌均勻。捧在手裏，直到搓的時候散開。
(2)將紗布放入蒸籠中，蒸籠中放些水，燒開後放入蒸籠中，用中火蒸20分鐘，然後取出放在案板上晾幹。這個時候米粉很粗糙，組織融合不好。
(3)趁熱放入面包機，按揉面功能15分鐘，面團會變得細膩、有光澤、有彈性。用適量玉米油撈出。
(4)分成2份，揉成光滑有彈性的條狀，切片食用。如果吃不完，可以放在保鮮袋裏放冰箱裏。