因此，心功能差、高血壓、高血脂患者可以適當多吃土豆，對心血管健康有好處。土豆最好蒸著吃，能最大限度保留包括維生素C在內的營養成分，澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解，有助於減輕胃腸道負擔。
土豆不僅營養價值高，而且還有廣泛的藥用價值。中醫認為，土豆具有和胃、健脾、益氣的功效，可以防治多種疾病，還有解毒消炎的作用。
1，預防中風
土豆富含B族維生素和優質纖維素，對延緩人體衰老有重要作用。馬鈴薯含有豐富的膳食纖維和蔗糖，有助於防治消化道癌癥，控制血液中膽固醇的含量。
土豆富含鉀，鉀主要分布在細胞內，維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程。所以經常吃土豆可以預防動脈粥樣硬化。醫學專家認為，每天吃壹個土豆可以大大降低中風的風險。
2.減肥
吃土豆不用擔心多余的脂肪，因為它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆，可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪逐漸被身體代謝掉。近年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家湧現出壹批風味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健身者和減肥者的日常需求。
3、養胃
中醫認為，土豆可以和胃、健脾、益氣，對胃潰瘍、習慣性便秘等疾病的治療大有裨益，還具有解毒消炎的作用。
4.降低血壓
土豆中含有降壓成分，與降壓藥相似，能阻斷血管緊張素I向血管緊張素II的轉化，並能降低具有血管活性作用的血管緊張素II的血漿水平，舒張外周血管，降低血壓。
5、瀉藥
土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用，從而避免因便秘引起的血壓突然升高。
擴展數據:
“土豆”因形似馬鈴而得名。這壹稱謂最早見於康熙年間的《松溪縣誌·食貨》。中國東北和河北叫土豆，華北叫山藥蛋，西北和湖北叫洋芋，江浙叫土豆或洋芋，廣東叫洋芋，粵東叫荷薯，閩東叫洋芋，鄂西北叫“洋芋”。
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之壹，也是十大營養健康食品之壹。馬鈴薯是繼水稻、玉米和小麥之後的重要糧食作物。馬鈴薯種薯及其各種加工產品因其高產穩產、適應性廣、營養成分全、產業鏈長，已成為全球經濟貿易的重要組成部分。
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