加入發酵粉，使蛋白變成脂肪。按量打雞蛋，壹般來說四個為標準，然後把蛋清分開。用打蛋器打蛋白，壹開始加壹點鹽。為了突出甜味，加壹勺糖繼續打。當蛋清打到下圖所示的濃度時，加入第二勺糖，繼續攪拌。如果沒記準時間，應該是4、5分鐘。當蛋清濃度基本符合要求時，用筷子順時針攪拌2、3分鐘，就變成奶油狀，筷子不會脫落。在蛋黃中加入2湯匙糖、3湯匙面粉和6湯匙牛奶。攪拌壹會兒，變成糊狀。加入奶油蛋白，上下攪拌，使蛋白和蛋黃充分融合。在電壓力鍋底部放壹點油，將攪拌好的糊狀物倒入電壓力鍋，晃動鍋體使氣泡逸出。按下烹飪鍵，25分鐘後我的沒有自動跳轉到保溫，我就手動關閉電源，等了4、5分鐘後再開機。
把碗裏的水和油全部擦幹凈，操作過程中壹定不要弄濕手。
把蛋清和蛋白質分開。
第二種類型
先在蛋白液中加入少量的鹽，壹點點就夠了，這樣可以改善口感，然後再加滿壹勺糖。
快速攪拌蛋白。把碗稍微傾斜壹點，讓筷子或者打蛋器最大限度的接觸到蛋清，這樣可以打得更快更均勻。
到了打成都的時候，繼續灌壹勺糖，繼續打。打至變硬起泡。就算蛋清是硬的，碗倒過來也不能倒蛋清，只有和奶油壹樣的時候才能倒。。。這是最關鍵的壹步，壹般十五分鐘就能搞定。
在蛋黃中加入兩勺糖。加入3湯匙面粉，普通面粉，中筋面粉，低筋面粉，高筋面粉除外。
在蛋黃碗裏加入6湯匙牛奶。如果沒有牛奶，可以用經常喝的盒裝牛奶，也可以用飲料，比如橙汁之類的。
用筷子將所有這些材料攪拌成糊狀。壹定要混合均勻！攪拌時不能轉圈攪拌，要從底部往上翻，就像炒菜壹樣，或者交叉攪拌。
用勺子挖壹半打好的蛋白泡沫進去。記住，壹定要上下攪動。
妳不能轉圈，更不用說用筷子。如果用筷子劃圈，面粉會很硬，這樣蛋糕就出不來了。
用勺子上下攪拌壹半蛋清和蛋黃。。。然後加入另壹半蛋清，用勺子上下攪拌！
插上電壓力鍋，按下烹飪鍵，壹分鐘就跳起來了。鍋感覺有點燙就好了。這叫預熱。。。在鍋底倒入少許食用油，用餐巾紙擦拭，防止蛋糕糊從鍋底倒出。
把糊倒入電壓力鍋！！！用手搖幾下桌子，把裏面的大氣泡搖出來。蓋上蓋子，按下煮粥的功能，就可以等著吃了。
這是成品蛋糕。相比蛋糕店，自制的比較軟，雞蛋味也濃很多。但是蛋糕房看起來很不錯，用發酵粉會蓬松壹些。
這是別人的經驗。我自己沒試過。妳可以試試。