扇貝5種最好吃的做法：蒜蓉蒸扇貝、炒扇貝、扇貝蒸蛋、扇貝雞蛋湯、韭苔炒扇貝肉。
1、蒜蓉蒸扇貝：將粉絲用水泡軟，然後切蔥、蒜和姜。把扇貝開殼並取肉，將扇貝肉放在殼內，粉絲均勻鋪在扇貝肉上。起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥、蒜、姜爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。將扇貝放在壹個盤子裏，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鐘。淋上些許熱油，即可享用這壹盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。
2、炒扇貝：扇貝洗幹凈，放入沸水中，開殼後撈出，去掉殼備用。新鮮辣椒洗幹凈切小塊，切點姜、香菜。鍋中倒入油，油熱之後，放入辣椒、姜，爆香之後，倒入扇貝肉，翻炒幾下，放少許食鹽、生抽。炒壹兩分鐘後，放雞精、香菜，即可出鍋享用了。
3、扇貝蒸蛋：取扇貝肉清洗幹凈，在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗裏，擠上適量檸檬汁，淋入料酒，鹽，輕輕抓勻，放上姜絲，覆蓋腌制20分鐘。
蒸碗裏倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底，雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要，最後在碗裏加入壹些剪碎的西蘭花頭，蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣壹個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋，淋上少許醬油即可。
4、扇貝雞蛋湯：首先將新鮮的扇貝放在清水裏，讓其吐沙。然後將扇貝肉去除並清洗幹凈，用料酒進行腌制。將半鍋水燒開，放入腌制好的扇貝肉，用大火燒開。打壹個雞蛋放入，並攪拌均勻，也可以放入壹些韭菜味道更鮮。中火煮開後散入蔥花即可。
5、韭苔炒扇貝肉：韭苔洗凈切段，辣椒去籽切絲，扇貝肉去泥腸洗凈。鍋裏放水加幾粒花椒2片姜煮沸，扇貝肉放入，打卷成球撈出瀝幹。鍋裏放油燒熱，韭苔，幹辣椒，扇貝肉壹起放入，大火煸炒。調入鹽，繼續翻炒到韭菜苔斷生，出鍋即可。