分割大閘蟹
1切下八尺大閘蟹，包括兩把鉗子。冷卻後，它們裏面的肉會自動與蟹殼分離，容易被挖出來甚至吸出來，所以要留到最後。
2取下蟹蓋(即蟹肚臍上的壹個小蓋，公蟹和母蟹形狀不同)，方便揭開蟹蓋；
先吃蟹蓋，用小勺挖出中間的蟹胃，輕輕吸出外面包裹的蟹黃。註意，不要通過中間有三角錐的蟹胃吸進去，丟棄；
4吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。首先用剪刀把多余的蟹腳、嘴、肺剪掉。
5用勺柄挑出蟹身中間的壹片六角形，這是蟹的心臟，丟棄；
6用小勺在螃蟹上倒點醋，然後吃蟹膏；
7將蟹身掰成兩半，此時可以看到絲狀的蟹肉。只要沿著蟹腳撕開，就能去掉蟹肉。吃幹凈的蟹殼，完整透亮；
用剪刀把蟹腿剪成三段，最後壹個蟹趾可以作為工具。先用細趾把蟹腿中段的肉捅出來，再用粗趾把蟹腿前段的肉捅出來；
9把螃蟹鉗分成三段。前兩段可以直接切開蟹殼，用勺子把肉舀出來。最後壹把鉗子的竅門是把兩邊都切開，然後用手把兩個鉗腳反方向掰開，讓鉗子殼完全分開；
10這樣吃出來的蟹殼，不壹定能完全放回螃蟹的形狀，但也是鋪得很好，不留壹絲絲。吃完蟹殼洗手，喝壹杯溫熱的姜茶，壹頓吃壹只大閘蟹，有飽腹感。買面包蟹可以買生鮮網。
香辣炸面包蟹
配料:面包蟹、大蒜、胡椒粉、槐米鹽。
做法:1。先將螃蟹清洗幹凈，切成4-6塊。
2、起油鍋，將蟹煎至金黃色，撈起待用。
3.將蒜餌放入油鍋中炸至金黃色，撈起備用。
4、將辣椒炒香，然後將蟹蒜餌放入鍋中，加入鹽拌勻。
PS: 1，槐花鹽是五香粉和鹽的混合物。
2、煮的時間不能太長，否則，肉太老，味道不好。
饅頭蟹
配料:面包蟹、姜、醬油、糖、味精、黃酒、香油。
做法:1。將螃蟹洗凈，放入盤中。註意肚子朝上，避免蟹黃流出來。
2.將油倒入鍋中，加入姜末翻炒至香，然後加入醬油、白糖、味精、黃酒和香油制成調味汁。
3.將蟹連同托盤壹起放入蒸鍋蒸14-20分鐘。當蟹殼變成鮮紅色時，就差不多熟了，可以取出來放在桌上了。
4.吃的時候可以拌上第二步準備好的醬料，絕對讓妳入味入骨！