哪個牌子的奶酪最好吃？奶酪是怎麽做的？
奶酪是壹種固體乳制品。牛奶中的蛋白質是在酶的作用下結塊的，牛奶中的蛋白質和脂肪是通過溢出牛奶中的水而濃縮的。所以奶酪可以說是濃縮奶精。大部分奶酪都是加鹽的，因為發酵的原因，或多或少都是酸的。而且在制作奶酪的過程中會加入有益的益生菌，這些益生菌會被用來“催熟”奶酪。所以很多奶酪的味道都不太好聞，有的甚至有酸腐發黴的味道。第二，生產奶酪的最佳地點
法國、意大利、英國的奶酪都很有名，有很多名牌。不過意大利帕爾馬奶酪給我印象最深的是，它贊助的球隊帕爾馬曾經是意甲七大功臣之壹..但是我從來沒有吃過這種奶酪。
第三，奶酪的選購主要看制作方法和品嘗。
奶酪屬於“壹分錢壹分貨”。如果妳真的喜歡奶酪，可以選擇法國、意大利、英國作為原產地。而且標著保質期特別長，看起來特別清淡的奶酪。因為這些奶酪含鹽量高，水分低，不易腐爛，口感更濃。但是價格可能是我們普通奶酪的好幾倍。目前市場上銷售的低脂奶酪和脫脂奶酪，其實都是打著奶酪的名號的仿制品。只要看看配料表就知道，它們基本都是由澱粉、樹膠、蛋白質組成的。這種奶酪加熱後只會變幹，不會融化。我們經常看到的很多奶酪其實就是這種。雖然是畫出來的，但不會融化。四、如何正確吃奶酪
不要吃顏色深、水分多、有毛的奶酪，每次吃奶酪都要切掉切口，以免改變味道。奶酪從冰箱裏拿出來後，要在室溫下保存壹段時間再吃，而不是壹從冰箱裏拿出來就吃。這樣，奶酪會變硬，味道不會擴散。所以奶酪從冰箱中取出後，要在常溫下研磨，然後用蠟紙包好，再次放入冰箱保存。畢竟奶酪屬於西餐中的風味食品。壹般我們逛街主要看配料表和產地。配料表裏有澱粉，蛋白質之類的，肯定不會是好奶酪，哪怕它的牌子響亮。