牡蠣煎蛋是壹道美味又有營養的菜。牡蠣是壹種軟體動物，有橢圓形的身體和兩個殼。它生活在淺沙中，它的肉很好吃。可燜蒸，其殼燒成灰可入藥，也叫“牡蠣”。
中文名
牡蠣煎蛋
主要原材料
牡蠣、鴨蛋
它含有防腐劑嗎？
不
生產難度
普通的
快的
航行
工作方法
營養價值
食品階段克數
菜肴特色
好吃又有營養。
工作方法
牡蠣煎蛋
材料:牡蠣(新鮮)300克。
輔料:鴨蛋100g，小麥粉35g，紅薯粉15g。
調料:鹽2g，雞精2g，花椒1g，香蔥25g，甜面醬20g，辣椒醬15g，色拉油50g。
1.牡蠣洗凈；
2.鴨蛋加入鹽、雞精、面粉打散至蛋槳冒泡；
3.將牡蠣與紅薯粉、鹽、胡椒粉混合，輕輕抓勻；
4.不要把牡蠣都打碎了，保護好它們的胃；
5.燒熱鍋，將油加熱至七分熟，然後倒入生蠔；
6.先用大火定型，再用小火煎至兩面金黃成餅；
7.撒上洋蔥，煨壹會兒。(也可以放點韭菜，是熱性陰性)；
8.將蛋液均勻倒入鍋中，兩面煎。(熱量可以大壹點，脆壹點。)
9.配甜辣醬更好吃。[1]
營養價值
牡蠣簡介:壹種橢圓形身體、兩個貝殼的軟體動物，生活在淺沙中。它的肉很好吃，可以紅燒，也可以蒸。其殼燒成灰可入藥，又稱“牡蠣”。
滋補強壯
牡蠣含有18種氨基酸、糖原、B族維生素、牛磺酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。經常吃它們可以提高人體免疫力。牡蠣中含有的牛磺酸可以降低血脂和血壓。
鎮靜安神
崔禹錫在《食經》中說“牡蠣肉可治不眠之夜，其治不確定”。經常食用可減輕陰虛陽亢引起的煩躁不安、心悸失眠、頭暈耳鳴等癥狀。牡蠣中含有的多種維生素和礦物質，尤其是硒，可以調節神經，穩定情緒。
益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“以肉治虛勞，酒後解熱，...滑膚化痰軟牡蠣殼，清熱燥濕，止心止痛，解疝氣腫塊。”它性微寒，有產酸作用，所以對胃酸過多或胃潰瘍的人更有好處。
強健肌肉和骨骼
《神農本草經》記載“(牡蠣)久服，強關節，殺邪氣，延年益壽”。牡蠣中的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍，食用後有助於骨骼和牙齒的生長。[2]
食品階段克數
牡蠣(鮮):牡蠣肉不宜加糖食用。
鴨蛋:鴨蛋不宜與甲魚、李子、桑葚同食。
參考數據
【1】孕前營養食譜——牡蠣煎蛋的制作方法。
【2】牡蠣的營養價值盤點吃牡蠣的七大好處。鳳凰網[引用日期2013-10-28]