如果將雞蛋湯直接放入菠菜中，草酸只是被稀釋，所以我們在制作雞蛋湯時最好先將菠菜焯壹下。
雞蛋湯做好後，加入焯過的菠菜。但是大部分朋友都是直接用雞蛋湯煮，不用開水。
沒有太大的危害，因為不是每天都吃菠菜。
我來給大家講講菠菜焯水的註意事項:
首先，打開鍋蓋。
開鍋菠菜加熱的酸性物質會隨著蒸汽壹起蒸發，這樣菠菜的顏色就不會變黃。
第二，加壹勺油。
燙漂時在開水中加入壹勺色拉油，可以減少菠菜營養的損失。
第三，徹底沖洗。
焯水溫度需要把握好，菠菜煮熟即可。未煮熟的菠菜達不到熱燙的目的，過多，菠菜變黃。
這種焯水的菠菜可以直接加到雞蛋湯裏，這種菠菜雞蛋湯的口感比直接水煮的菠菜更好，也更健康。
做菠菜的時候，建議大家焯壹下。
希望我的回答能幫助妳讓美味的家庭食物更健康。
希望大家評論，壹起尋找健康的家庭美食！
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準備食材:菠菜、雞蛋、蔥花、色拉油、鹽、味精。
制作方法:將菠菜去根洗凈，切成小塊，瀝幹水分，在小碗中打雞蛋，鍋中倒入少許色拉油，油熱後放入蔥花翻炒，加入適量水燒開，水燒開後放入菠菜燒開，倒入蛋液，立即關火快速攪拌，最後加入適量鹽和味精調味即可。美味的菠菜雞蛋湯做好了。
提示:1。菠菜雞蛋湯也可以叫菠菜雞蛋湯。在家做的時候，不能放太多菠菜。2-3人吃3個左右菠菜蛋花湯就夠了。做菠菜蛋花湯時，先用油炒蔥花，因為家裏做飯沒有蔥花油，用油炒蔥花可以代替廚房裏的蔥花油。
在餐館做飯比在家做飯好吃，很大程度上是因為餐館做飯用的是蔥油。所以，無論是在家做飯還是煲湯，用油炒蔥花都能有效增加菜或湯的風味。
2.菠菜是壹種非常有營養的蔬菜，菠菜中的維生素C和礦物質(鈣和鐵)含量很高。烹飪中經常用到炒菜，可以炒，可以涼拌，也可以煲湯。菠菜含有較多的有機鐵，所以再生的時候最好搭配高蛋白食物壹起吃，所以菠菜蛋花湯是壹種營養價值非常好的湯。做菠菜蛋花湯最重要的是加完雞蛋後馬上關火。不能讓蛋液在鍋裏熱太久，關火後馬上攪拌。避免變老。
老王食品店，日常食品傳播者。