蒸大閘蟹的材料
大閘蟹紅浙江醋適量
紹酒適量，生姜適量
適量的鹽
蒸大閘蟹的做法
步驟1
鮮姜去皮，部分切成大塊，部分切成姜末備用。
第二步
為了去掉螃蟹的腥味，把姜片放在蒸鍋上。
第三步
將蟹用紹酒腌好，放在蒸籠上。
第四步
放好後放壹塊姜在上面。
第五步
上鍋蒸10分鐘出鍋。
第六步
姜末與紅色的浙江醋和少許鹽混合制成姜醋汁，以去除腥味和解悶。
香辣大閘蟹
材料
2螃蟹、紅辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、醬油、料酒、生粉、豆瓣醬。
工作方法
1.先把螃蟹洗幹凈，揭開外殼，去掉呼吸器官，切成四塊。洋蔥切段，姜蒜切片備用。
2.將剁碎的螃蟹裹上薄薄的壹層生粉，煎至金黃色。
3.鍋裏放油，放入豆瓣醬炒至八成熱，再放入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
4.倒入螃蟹，加入料酒翻炒兩三分鐘，放入紅辣椒片，加鹽、糖、雞精、醬油繼續翻炒。
香油大閘蟹
材料
姜末大閘蟹三只，蒜末壹大塊，蔥花五根，辣椒兩個(不辣)，香油兩個，黑香油壹湯匙，紫蘇壹湯匙，高粱三片(米酒也可以)，開水壹杯，林煒壹杯，鹽壹勺。
工作方法
1
食材準備:姜、蒜、辣椒切成細粉，小蔥切段。
2
在熱鍋中加入壹湯匙“香油”，放入姜、蒜、辣椒炒香。
三
加水高梁，放入大閘蟹、紫蘇、黑香油燒開，然後蓋上鍋蓋燜15分鐘(記得背朝下)。
四
15分鐘後，先取出大閘蟹，再放入蔥花，調味拌勻。
五
快速上菜，盡情享用。
清燉大閘蟹
材料
兩只大閘蟹和幾滴花生油。
工作方法
1.大閘蟹用刷子刷幹凈備用，電飯鍋洗凈擦幹水，用幾滴花生油燒壹分鐘；
2.放入大閘蟹，蓋上電飯鍋到炒菜攤；
3.燉20分鐘。