今天在家自己炸了叉子。材料超級簡單，步驟也不復雜。從揉面到端上桌，沒多久我就嘗到了它的酥香。妳為什麽不試試？
工作方法
1.將壹個雞蛋、適量食用油、芝麻和壹勺鹽打入面粉中。
2.用手揉搓所有材料，攪拌成穗狀。
3.我今天的面粉大概是半斤。用壹個雞蛋，15g食用油，不加水，直接做成面團。做菜的時候，朋友們可以根據面條的量來看是否需要加點水。加水的話，壹定要少量多次加，防止面皮隨軟隨炸而變硬。用保鮮膜將揉好的面團蓋上，醒發30分鐘。
4.再把面團揉光滑，用搟面杖搟成薄薄的大面團。妳看，我搟的面團在燈光下幾乎能穿透光線。記住:盡量卷薄，越薄越好。
5.用刀把細面條切成5厘米左右寬的條，長度約為10厘米。對寬度沒有具體要求。看妳自己的喜好。同樣大小的叉子做出來也更大，做叉子的時候更容易操作。角部可以直接炸。
6.將兩片切好的面團重疊在壹起。炸叉是雙層的，如果只放壹塊，就是單層的。個人感覺單層的口感更酥脆，尤其是重疊的部分折疊後煎的更徹底。雙層油炸看起來更漂亮。
7.在面團表面劃三刀，中間的刀長，兩邊略短。
8.將面片壹邊的兩個角穿過中間的長口，然後輕輕向兩邊拉伸，這樣壹個叉形的坯體就做好了。
9.鍋內倒入足夠的食用油，待油溫五成熱時(判斷溫度的方法是將筷子放入鍋內，周圍有小氣泡)，將筷子放入叉子，開始煎。
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11.脆皮叉做起來是不是很簡單？最重要的是好吃，特別喜歡咬壹口掉脆渣的感覺。