麥芽糖放了4年不能吃。
麥芽糖的保質期常溫狀態是12月，但麥芽糖漿表層變為淡黃色就千萬別吃完。
麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用於食品行業的各個領域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品（如果凍）等。主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油。
麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結晶性，在冷凍食品中也不會有晶體析出，還有防止其它糖產生結晶的效果，這樣就可以在生產果醬和果凍時防止蔗糖的結晶析出，延長食品的保存期。
麥芽糖漿具有良好的發酵性，故也大量用於面包、糕點、啤酒的制造。麥芽糖漿有防止澱粉凝沈和老化作用，可以增加果凍、果醬和加澱粉的罐頭的保質期。
麥芽糖漿甜度低、吸濕性低、保濕性高，具有壹分子結晶水的麥芽糖非常穩定，增加了食品的保濕性。在糕點中加入麥芽糖漿，可使糕點新鮮可口，但當麥芽糖吸收了6%-12%的水分後，就不再吸水，也不釋水，這種特性能使食品抑脫水和防止食品的老化，使食品長期處於綿軟、濕潤、新鮮、可口，增加食品的貨架期。
功能性
麥芽糖漿可以供給身體所需的能量和碳源，直接服用就可；與其它營養因子配合制備營養品。制造麥芽糖醇的主要原料是麥芽糖，麥芽糖醇在人攝入後不會使血糖、血脂升高，可以減輕糖尿病患者和心腦血管患者的病情，因為分解麥芽糖的酶在人身體裏只有極少部分，所以不會引起人體血糖的變化。
而血液中麥芽糖分子到達人體細胞內可不依賴胰島素的作用，被相應的酶水解後直接參加三羧酸循環，有效地為身體提供能量。
生產麥芽糖靜脈註射液可以選用高純度的麥芽糖，與常規的註射液相比，滲透壓減小壹半，脂肪代謝不同，體內蛋白質的消耗減少；毒性相對較低，對肝腎無傷害。綜上所述，制備高純度麥芽糖意義重大。
以上內容參考：百度百科-麥芽糖、百度百科-麥芽糖漿