原味吐司
材料:面包粉300g，酵母3g，糖30g，鹽1g，冷水約210g，黃油30g。
生產流程:
1.所有材料準備好，面粉、酵母、糖、鹽放入碗中；將黃油切成小塊，在室溫下軟化；
2.首先用筷子攪拌混合粉末；
3.
倒入210g冷水，含水量已達70%，用筷子將面粉和水攪拌均勻，蓋上保鮮膜15分鐘後再揉；這壹步非常重要。直接揉面團，全身冒汗，還不如壹會兒。
4.取出面團放在案板上。我直接放在櫃面上，先揉5分鐘。
5.面團剛開始會有點粘，然後這種凹凸不平的膜就可以拉出來了；
6.將軟化的黃油塊放在面團上；
7.
先將黃油用折疊的方式揉進面團裏，然後揉、揉、甩約15分鐘即可拉出柔軟有彈性的薄膜。如果戴在手上，就是大家通常所說的“手套膜”；
8.
面團搓圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖潮濕的地方發酵，或放入烤箱，溫度調至發酵水平，或35度左右，烤箱內可放壹碗水增加濕度；
9.面團從外面看，比原來大壹倍。手輕敲表面有重擊聲，手指蘸少許面粉在面團頂部戳壹個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
10.取出面團放在揉面墊上揉幾下，稱重後分成四等份，蓋上保鮮膜松弛10分鐘；
11.取壹個松散的面團，先壓平，再搟成長方形；
12.從上往下滾，無所謂松不松，自然滾下去就好；
13.四個面團依次處理，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘；
14.取壹個松弛的面團卷，壓平，搟成長方形；
15.從上到下滾，兩遍；
16.
依次處理剩余的面團卷，放入方形吐司盒中。如果沒有這個吐司盒，也可以放在450g的吐司盒裏。蓋上保鮮膜，在溫暖潮濕的地方進行二次發酵。我把它放在35度的烤箱裏；
17.當面卷在吐司模具中達到8分滿時，蓋上蓋子，烤箱180度開始預熱，上下火；
18.將吐司生坯蓋送入預熱好的烤箱中層，180度火35分鐘；
19.從烤箱中取出後，倒在晾衣架上，晾幹至手溫，放入袋中保存。
烘焙技巧:
1.
想拿出手套膜，液體量不能少，不同品牌的面粉吸水率不同，可以預留10-20克的水，以後酌情添加；起初，面團會粘在妳的手上。不要急著加面粉。用刮刀把手上的面糊刮下來，繼續揉。形成面筋後就不粘了。拉出厚膜後，加入黃油。越揉越滋潤。抓起面團就扔。面筋會變得更長更軟，出膜更快。具體操作可以百度相關視頻；
2.烘烤時間和溫度根據自己烤箱的實際情況進行調整。