蔬菜價格上漲的原因是什麽？
1，寒潮來襲
寒潮帶來的霜凍、雨雪對農作物的生長極為不利，尤其對葉菜類蔬菜的產量極為不利。產量減少，葉菜價格自然就上去了。與此同時，惡劣的天氣也造成了蔬菜采摘和路上運輸的困難。這樣蔬菜的成本就會增加，所以只能通過漲價來保證利潤。
2.市場需求增加
隨著元旦、春節等節日的利好刺激，為迎接購物消費高峰，各大超市開始提前大量備貨，導致市場需求明顯增加，進而推動蔬菜價格上漲。
3.原產地轉移
河北、山東、河南等北方蔬菜主產區因氣溫驟降，蔬菜供應量銳減，僅靠大棚蔬菜供應不足以滿足市場需求。在目前市場供不應求的情況下，南方菜開始在北方“補缺”，這意味著運費和人工成本的增加，導致菜價普遍上漲。
我們什麽時候能回到正常價格？
以大蔥和辣椒為例，它們的價格最近大幅上漲。首先，大蔥價格翻倍和產地產量有很大關系。種植大蔥的人多了，大蔥的價格賣不出去，那麽種植大蔥的人就會相對減少，從而降低大蔥的整體產量。關註大蔥市場的朋友都應該清楚，今年的高價大蔥持續了很長時間，是大蔥產量下降，市場供不應求造成的。目前春節是需求高峰，預計會提振大蔥價格，高價大蔥可能會維持到3-4月，屆時大蔥價格會有明顯下降。
辣椒方面，其價格上漲的原因也與全國辣椒種植面積不斷減少有關。但隨著部分產區辣椒的逐漸成熟，辣椒價格會受到打壓。但也有人認為，中國新種植辣椒的面積已經確定，辣椒價格高可以隨著北方新辣椒的上市而得到緩解。
總的來說，今年冬天各類蔬菜頻繁漲價，但整體漲價空間非常有限，蔬菜種類多，人們選擇的機會也多。如果漲價，就少買壹點，對生活影響不大。各省市也在積極備貨，確保春節期間市民“菜籃子”供應。