花生營養價值豐富，容易被人體吸收。
花生含蛋白質26%左右，是小麥的兩倍，容易被人體吸收利用。它含有40%的脂肪，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值高於谷物，可與蛋、奶、肉等壹些動物性食物相媲美。古人稱之為“人參果”。
花生營養價值很高，但不是每個人都能吃。那麽誰不能吃花生呢？
誰不能吃花生？
花生營養豐富，但脂肪和蛋白質含量也很高。所以寒濕凝滯、脾虛泄瀉、胃腸疾病的人不宜食用，否則會加重病情。
對於有肝膽疾病的人來說，花生會增加肝臟的負擔。皮膚油脂分泌旺盛，容易長痘痘的人，不要吃太多花生。因為花生能止血、促凝血、促血栓形成，所以血粘度高或有血栓形成的人不宜食用。
1，痛風患者
痛風是嘌呤代謝紊亂引起的壹組疾病，所有患者均有高尿酸血癥。因為高脂飲食會降低尿酸排泄，加重病情，痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期只吃適量食物。
2、膽囊切除術。
有膽囊炎的人，尤其是膽囊切除術的人，應避免吃花生。因為花生的脂肪需要足夠的膽汁來消化，膽囊疾病患者的膽囊無法排出所需的膽汁，膽囊切除術幾乎切斷了膽汁的來源。要消化花生的脂肪，就要增加肝臟分泌膽汁的負擔，所以吃花生會損害肝臟的功能。
3.胃潰瘍、慢性胃炎和慢性腸炎患者
這類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，建議少食多餐、清淡少油。
花生不僅油，而且硬，不易消化。在胃消化的過程中，會摩擦潰瘍疤痕，加重胃痛，甚至促進出血。花生含有50%的油脂，具有潤腸通便的作用。吃了花生後會加重腹瀉，不利於病情的改善，影響身體的恢復。
4.想減肥的人
花生熱量高，脂肪多。如果妳吃兩兩油炸花生，妳就吃了581大卡的能量，相當於吃了五個半饅頭，所以想減肥的人要遠離花生。
5.那些內心火熱的人
花生味甘，性燥，會引起或加重“上火”。因此，患有口腔炎癥、舌炎、口腔潰瘍、埋藏性出血者應忌食或少食，以免加重病情。