粳稻(圖)
粳稻和水稻的區別
很多人經常吃米飯，但是對米飯的理解不是特別清楚。壹般來說，水稻按品種分為粳稻和秈稻。南方種秈稻，北方種粳稻。這兩種水稻生產的水稻分別稱為粳稻和秈稻。
所以要說有區別，只能說是粳稻和秈稻的區別。
五常大米(圖)
①根本區別
大米又稱“米”，分為粳米、秈米、糯米三種。所以粳稻屬於水稻，是水稻的品種之壹。
大米分為三類:秈米、粳米、糯米。粳米由粳稻非糯性米制成，米粒壹般呈橢圓形。根據粳稻的收獲季節，可分為早粳稻和晚粳稻。
米泉大米(圖)
②種植環境的差異
從種植環境來說，秈稻更適合在低緯度、低海拔的濕熱地區種植，比如中國南方。壹般根據種植環境的不同，可分為壹年兩種種植模式或兩年三種種植模式。
粳稻的生長在壹些緯度和海拔較高的地區。比如我國東北、華北、西北稻區，大部分地區壹般都是壹年壹作的種植模式。
粳稻(圖)
③質量差異
粳稻和大米的區別不僅可以從表面看出來，還可以從品質上看出來。粳米煮熟後口感軟韌。而且米飯煮出來更有彈性，更肥。
④外觀差異
粳米和普通大米是兩種不同的大米，種植方式和加工工藝相同，外觀上沒有區別。它們是壹樣的形狀，只是顏色略有不同——粳稻是糯的，是白的。
⑤營養差異
粳米可以提高人體免疫力，促進血液循環，從而減少生病的機會。粳米中含有多種糖類和蛋白質，是人體能量的主要來源。
粳米是主食，提供能量，補充營養；粳米湯是壹種很好的虛癥食療方法。適合體虛、高熱、久病初愈、產後婦女及老年人食用粳米。
我們平時吃的米飯含有較多的B族維生素，是預防腳氣、消除口腔炎癥的重要食物。
大米煮成粥，有健脾和胃的作用；喝米湯有滋補益氣的作用，能刺激胃液分泌，幫助消化，促進脂肪的吸收利用。大米的食用基本沒有什麽禁忌，壹般大家都可以食用。
⑥產量差異
水稻的產量遠高於粳稻，所以在種植面積上，水稻要廣泛得多。
摘要
北方人和南方人的飲食習慣和口味不同，每個地區都有自己的大米品種。但從公認的角度來看，粳米的口感比秈米好。