每次吃面都要花很長時間，所以我就在家裏學著做渣渣面。我不會做手工面，就出去買面，但是裏面的醬要自己調。剛開始準備的食材不全，味道也不是很好吃。最後，所有的食材都準備好了，做出來的紮江面甚至比買回來的還要好吃！做炸醬面的時候，我會教妳正宗醬料的配方。簡單做就好，兩天不貪！我會把渣江面裏最正宗的做法分享給大家！
炸醬面
配料:豌豆、五花肉、花椒粉、香醋、香油、香菜、蒜末、蔥花、姜末、糖、花椒油、辣椒醬、花生和芥末絲。
生產步驟:
炸醬面
1:首先準備壹些豌豆，用溫水泡2個小時。如果用冷水泡，要泡6個小時以上。準備壹塊五花肉，剁成肉末。不要放在絞肉機裏。
2.將泡好的豌豆放入鍋中蒸20分鐘，鍋中倒入少量食用油，放入肉末炒熟。油溫四成熱的時候，把肉末放進去炸。如果用油溫高的鍋炸，肉末會粘在壹起，不會炸。將肉末炒出香味，加入少許姜末和蔥花、醬油和甜面醬，小火翻炒。
3:準備壹個小碗，加入適量蒜末、香菜、蔥花、姜末、醬油、花椒粉、香醋、白糖、香油、花椒油、辣椒醬、面湯拌勻。
4.鍋裏倒水，先把水燒開，再把面放進去煮。面條煮好後，放上點菜葉，最後取出放入剛剛調好的醬碗中，快速攪拌均勻(如果攪拌不均勻，面條很燙，容易粘在壹起)。
炸醬面
5:在面條中放入適量的豌豆、肉丁、榨菜絲、花生和蔥花拌勻即可食用。
這就是家庭版的紮江面的工作原理。妳都學會了嗎？只要我們把醬料調好，這碗渣江面就會很好吃。如果吃手工面，味道會很有嚼勁！
渣江面小貼士:1。喜歡豌豆的話可以用溫水泡2個小時，時間充足的話可以用冷水泡6個小時以上。2、五花肉壹定要切成肉末，千萬不要放在絞肉機裏，自己切的肉末炸的時候會散。3.準備醬料的時候，記得按照第三步的配料來放。