苦瓜怎麽吃才更有營養?如題 謝謝了

涼拌苦瓜 將苦瓜片開去瓤切成細絲，用開水將苦瓜絲焯透，時間不宜太長久。將焯好的苦瓜絲盛在大碗裏，放入各種調料，拌勻即成。或將苦瓜洗凈切除頭尾少許，縱向切成條，去子去瓤，再切成薄片，在開水中燙漂5分鐘，撈起用精鹽腌後擠去水分，加醬油、豆瓣醬、蒜泥、白糖、味精拌勻，淋上麻油再次拌勻即成。 枸杞苦瓜 枸杞用溫開水洗凈待用，燒熱油鍋投入苦瓜條煸炒，加入鮮湯和枸杞煮約2分鐘，加鹽、味精、白糖調味，再加水澱粉即成。 糖醋苦瓜 將苦瓜切成薄片，用少許鹽腌壹下擠去水分待用。熱油鍋內倒入苦瓜片，不加調料用大火清炒2分鐘後盛於盤中。將蒜泥、蔥花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精鹽、白糖、醬油和醋，用旺火猛炒2分鐘即成。 醬瓜燜苦瓜 材料：苦瓜1根，鹹黃瓜1根，色拉油適量。 做法：苦瓜洗凈去籽切成小塊。鹹黃瓜切成小塊。油燒熱，放入苦瓜炸至外表金黃。取壹只沙鍋，倒入鹹黃瓜和炸過的苦瓜，加水煮沸改成小火燜煮至湯汁收幹，即可盛盤食用。 苦瓜排骨湯 材料：苦瓜1根，豬小排骨100克，小魚幹20克，豆豉1匙，姜3片，鹽1小匙。 做法：苦瓜洗凈去籽切成小塊；豬小排骨及小魚幹分別洗凈；姜切片。鍋中倒入半鍋水燒開，先放入小魚幹煮熟，盛出備用；湯鍋中加入豬小排及姜片，大火煮滾改小火煮20分鐘，加入苦瓜及豆豉，煮至苦瓜熟軟，加鹽調勻盛起，碗中加入滾好的小魚幹即可端出。 翠玉肉片 材料：苦瓜300克，洋蔥、瘦豬肉各100克，胡蘿蔔20克，蔥2棵，紅辣椒1個，醬油、鹽各1小匙。做法：苦瓜洗凈去籽切成小塊；洋蔥及胡蘿蔔去皮，分別切絲；豬肉洗凈，切薄片；蔥切段；紅辣椒切絲。鍋中倒2大匙油燒熱，爆香蔥段，放入豬肉片炒至半熟，盛出。余油加熱，放入苦瓜、洋蔥和胡蘿蔔絲炒熟，最後加醬油、鹽及豬肉片炒勻，撒上紅辣椒絲即可。