問題描述:
元貝怎麽做才好吃？
分析:
它是幹的還是新鮮的？
白汁香草扇貝面
配料:扇貝(所有其他海鮮)，意大利香草，大蒜，千層面。
自制白汁:栗子粉、奶酪、黃油、鮮奶、少許鹽。
做法:1，將寬面煮至7成熟，關火20分鐘，過冷水；
2、起鍋黃油，爆香蒜，炒幹貝，中間加香草和少許酒和鹽；
3、起鍋黃油，炒蒜，放入面條翻炒，上桌，放入炒好的幹貝，淋上白汁。。。
壹杯白酒是人生壹大享受~ ~
法式烤扇貝
練習:
金汁烤扇貝
主要配料:扇貝、鹹蛋黃、土豆、黃油、蘆筍、胡蘿蔔、綠茶面條等。
練習:
1.蘆筍切片，胡蘿蔔切片，煮熟。蒸鹹蛋黃土豆面條。用刀背把土豆壓平，做成土豆泥，和鹹蛋黃、水、鹽、雞粉混合，按照自己的口味做成“金醬”。
2.扇貝買回來後，打開，取出扇貝肉，加入少許鹽和味精炒熟，加入金汁壹起煮，扇貝肉入味。
3.最後加入醬汁和肉，把帶子放回帶子上，拌上蘆筍條和胡蘿蔔片。
關鍵點:
元貝壹定要大，至少6-8兩/只，壹年壹次，不用擔心價格略貴吧？這個扇貝大概30-40元/斤。元殼要用開水焯壹下，消毒滅菌。如果有呢？竈之家，元北煎香後？5分鐘後，菜的味道會更濃郁。至於金醬的稠度，妳可以自己調節。如果喜歡稀的，可以少加土豆泥。如果喜歡濃稠，可以少加水。等等，最好是用攪拌機制作。
菊花扇貝湯
材料:
姜瑤柱25g，火腿2大勺，白菊花1，冬筍50g，雞肉150g，雞蛋2個，生姜壹片。
練習:
①將菊花花瓣洗凈，然後用淡鹽水洗凈，放入冷凍水中浸泡壹會兒。
②泡好扇貝，撕開蒸半小時。
③雞肉洗凈切絲，用調料腌制10分鐘；竹筍出水，然後在冷水中切成絲；把雞蛋攪拌好。
(4)將湯燒開，放入幹貝、竹筍、雞絲至熟，加入調味料，用栗子粉水勾芡，加入雞蛋，拌勻，撒上火腿碎、菊花。