佐料
淡奶油400克，低筋面粉120克。
佐料
115g細糖、75g牛奶、4個雞蛋、70g玉米油、幾滴檸檬、4g泡打粉、4個芒果、250g藍莓、40g糖粉、10g櫻桃。
藍莓蛋糕步驟1
先把做蛋糕的材料準備好，然後稱重。
第二步
蛋清糊的碗要無水無油，蛋清不要摻壹點蛋黃液，保證蛋清碗裏沒有油水。將蛋黃和蛋清分離後，在蛋黃中加入45g白糖，加入70g玉米油拌勻，加入70g牛奶，篩入混合好的低筋面粉和泡打粉，拌勻備用。
第三步
在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打勻。分三次加入糖，打至幹透起泡。挑三分之壹打好的蛋清混合攪拌蛋黃面糊，攪拌均勻，再挑三分之壹的蛋清攪拌均勻，然後把最後壹個蛋清和雞蛋面糊混合攪拌，用膠刀從下往上攪拌蛋黃面糊，防止消泡。放入蛋糕模具中，將模具提離桌面3厘米以上向下搖動三次，將氣泡抖出，然後放入烤箱。
第四步
烤箱預熱後，將蛋糕放入烤箱二層，先用146度火30分鐘左右，再用162度火30分鐘。烤好後拿出來摔兩下，然後倒掛在晾衣架上晾涼備用。
第五步
蛋糕冷卻後，用脫模刀脫模，用鋸齒刀分成三等份。
第六步
取出奶油，準備好(奶油不能放在冷凍室冷凍，只能放在冷凍室)。將奶油倒入幹凈的容器中，加入糖粉，奶油400克，糖粉40克，分三次加入糖粉，直到可以看到清晰的線條。邊觀察邊拍打。不要過度。打蛋器壹擡，就能拉出強角。這個時候面霜就很細膩了，就要把這部分做完。
第七步
用抹刀將奶油抹在蛋糕上，輕拍，同時轉動裝花臺。將芒果去皮切成小塊，在蛋糕上抹壹層奶油，再鋪壹層芒果塊，蓋上壹層蛋糕塊。
第八步
在蛋糕表面塗上奶油，然後用裱花槍，填滿奶油，做出各種圖案，再放上藍莓。在蛋糕外面擠壹圈奶油，把藍莓壹個個放上去。
第九步
用水果填滿它，並加入壹些薄荷葉作為襯托，完成壹個美味的藍莓蛋糕。