當妳咬壹口剛炸好的湯圓，酥脆的外皮壹層壹層剝落，香甜綿軟的餡料瞬間在嘴裏彈開。那種滿足感簡直無與倫比。今天，就讓我們揭開湯圓的帷幕，教妳如何做出香脆可口的食物。
選材:糯米粉的選擇很重要。
糯米粉是糯米粉丸子的靈魂。選擇優質的糯米粉，會決定肉丸的口感和風味。建議選擇黏膩細膩的糯米粉，這樣炸出來的丸子會外脆內糯，松軟可口。
餡料:充分發揮創意，創造多樣口味。
湯圓的餡料可謂五花八門，從經典的芝麻餡、豆沙餡，到創新的奶油黃餡、抹茶餡，應有盡有。制作餡料時，要註意餡料的甜度和水分比例，以免影響肉丸的口感和油炸效果。
揉捏:適度揉捏以產生彈性。
糯米粉加水混合後，開始揉面。揉面的目的是充分釋放糯米粉中的澱粉，形成彈性。避免過度揉捏，否則肉丸會變硬，失去軟糯的口感。揉至面團表面光滑有彈性。
圓整:耐心圓整，保證美觀。
取適量面團，揉成均勻的球狀。滾圓時動作要輕柔，以免用力過猛造成小球破裂。揉好的丸子表面要光滑平整，這樣煎的時候會受熱均勻。
粉末塗層:澱粉上塗有粉末，形成酥脆的外殼。
將澱粉倒入盤中，將揉好的肉丸放入澱粉中輕輕裹上薄薄的壹層。這壹步是在肉丸表面塗上澱粉，防止油炸時破裂。
炒:把握火候，外脆內糯。
鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱。加入裹著澱粉的湯圓，用筷子輕輕壹推，防止粘鍋。煎炸過程中，註意控制油溫，中火慢煎，讓丸子內部充分煮熟。
取出:瀝幹油，香脆可口。
當肉丸表面呈金黃色，漂浮時，取出，瀝幹多余的油。幹丸子吃起來更脆不膩。
小貼士:成功炒湯圓的秘訣。
糯米粉和水的比例要適中，水太多會導致球軟爛，水太少會幹硬。
餡料不能太濕，否則丸子炸的時候容易碎。
炒的時候註意火候。油溫過高或過低都會影響肉丸的口感。
煎的時間不要太長，丸子在裏面熟了就可以拿出來了。時間太長會使肉丸變硬。
瀝幹油，這樣炸出來的丸子酥脆可口，不會油膩。
掌握了這些油炸技巧，相信妳也能做出外酥裏糯的湯圓，香甜可口。這種經典小吃不僅是下午茶的最佳伴侶，也是假日聚會的美味小吃。趕緊嘗嘗吧，讓湯圓的香氣和美味點亮妳的味蕾！