化學成分：花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。
性味：酸澀，平。
①《綱目》：微酸，澀，無毒。
②《百草鏡》：性寒。
③《食物宜忌》：味酸，澀，性平。④《飲片新參》：苦微甘。
歸經：《本草再新》：入肝、肺二經。
功用主治：舒肝，和胃，化痰。治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰癧。
①《本草原始》：清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。
②《百草鏡》：開胃散郁。煮粥食，助清陽之氣上升。
③《綱目拾遺》：安神定魂，解痘毒。
④《飲片新參》：紅梅花清肝解郁，治頭目痛；綠萼梅乎肝和胃，止脘痛，頭暈，進飲食。
用法與用量：
內服：煎湯，0.8～1.5錢；或入丸、散。外用：敷貼。
主產江蘇、浙江、安徽宣城等地。
花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。主產四川、湖北等地。但藥用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。
選方：
①治咽部梗塞感(但無陽性體征)：綠萼梅二錢，橘餅二個。煎服。(蘇醫《中草藥手冊》)②治唇上生瘡：白梅瓣貼之，如開裂出血者即止。(《赤水玄珠》)
③治瘰癧：雞蛋開壹孔，入綠萼梅花將開者七朵，封口，飯上蒸熱，去梅花食蛋，每日壹枚，股七日。(《綱目拾遺》)
④預稀痘疹：每年臘月清晨，摘帶露綠萼梅蕊壹百朵，加上白糖，搗成小餅，令食之。(王玷桂《不藥良方》)
⑤治疽已出未出，不起不發，隱在皮膚，並治麻癥斑癥：梅花壹兩，桃仁、辰砂、甘草各二錢，絲瓜五錢。為末，每服五分，參蘇湯下。(《赤水玄珠》)
產地：我國南方地區多有生產如：江蘇、浙江等省。
產季：立春前後采收。過早太嫩，花外有紅色萼片；過遲花瓣開放，不符合質量。
產地加工：將花苞與蒂壹起摘下，曬幹，除去梗屑即可。或用微火烘幹，烘時不宜過長，需輪流換烘，不能壹次烘幹，以防烘焦和顏色變暗。
品質優劣：以身幹，勻凈、顏色新鮮含苞未放、氣味芳香者為佳。
成分：花蕾含揮發油，油中主要含苯甲酸、異丁香油酚、苯甲酸。
效用：升陽氣、解毒、生津、開胃、散郁。治痰熱壅滯，暑熱煩躁、瘰癧結核、癰疽腫毒。
貯藏：放置幹燥通風處，防生黴及蟲蛀。