材料？
1海鰻
兩湯匙鹽
2湯匙黃酒
食用油1勺
蔥適量
生姜適量
清蒸鱔魚？
鰻魚先去內臟和清洗。
將海鰻放入碗中，加入適量姜絲、2湯匙料酒、2湯匙鹽、1湯匙食用油和蔥絲，腌制30分鐘左右。
然後將腌制好的海鰻再次放入碗中，鋪上新姜片和少許鹽，鍋內水燒開後放入蒸籠，蒸約12分鐘，再燉約3分鐘。
烹飪前撒上蔥花。
紅燒海鰻
材料？
半條鰻魚
叢白六段
5湯匙料酒
8個幹辣椒
半勺醬油
半勺鹽
2湯匙醬油
大蒜1
生姜5-6片
黃燜鱔魚？
準備好姜、蔥、辣椒(幹辣椒或小米辣)、蒜瓣。
鱔魚用料酒腌制15分鐘後油炸。
煎至兩面金黃
在熱油中加入姜、胡椒和蒜瓣，攪拌均勻。
將水倒入鱔魚中，加入半勺鹽、半勺醬油、兩勺生抽和兩勺蠔油，拌勻，小火煨至收汁。
木鞋
紅燒海鰻
材料？
四條海鰻
大蒜1頭
蔥白姜片適量。
壹湯匙花生油(長柄專用)
多放點李錦記的紅燒醬(不放醬油)。
料酒適量
少量的鹽和糖
香菜粉適量
紅燒鱔魚？
海鰻把肚子裏的東西都洗幹凈，在背的左右兩側剪5毫米左右的花。不要切斷它們！
切成三厘米左右的小段。
剝大蒜，拍松。準備蔥花和姜片。
熱鍋放油，燒熱，放入蔥花、姜、蒜翻炒出香味。
將魚倒入鍋中。
加入溫水或開水浸泡魚，加入料酒和醬油，多加入李錦記紅燒汁，少許鹽和糖，加蓋煮20分鐘左右。
鍋裏的湯汁濃稠時，大火收汁，加入香菜粉，調好顏色。填好了就可以開始了！
清蒸黑豆海鰻
材料？
半條鰻魚
豆豉1湯勺
壹茶匙料酒
6片姜切絲。
2湯匙生抽配鮮醬油。
壹根芹菜，切碎或切成段。
壹茶匙糖
多少大蒜？
壹湯匙花生油
清蒸豆豉鱔魚？
1.生姜切片切絲備用。芹菜切段備用。
2.將鰻魚洗環排在盤子上，倒入2勺極鮮醬油。壹勺陽江豆豉，壹勺料酒，壹勺糖，撒上準備好的姜絲。
3.先把蒸鍋裏的水燒開，把準備好的魚蒸15分鐘。
4.用筷子插入魚段。如果最後能插上，說明已經熟了，可以拿起來了。
5.撒上芹菜。
6.將幾片蒜拍成蒜泥，鍋中熱油，放入蒜泥炸至金黃色，將油和蒜泥淋在魚上。
清炒海鰻
材料？
半條鰻魚
姜片
鹽半勺
壹勺雞精
料酒適量
鹵鱔魚怎麽炒？
將鱔魚洗凈，加鹽、雞精、姜、料酒，用安全膜包好放入冰箱冷藏兩小時，然後直接入鍋蒸七分鐘。
凱奇