1，吃臍帶。把蟹身倒過來，露出腹部壹層白色的覆蓋物，從腹部拉下來。這個時候妳會在蓋子和蟹身連接的部分看到壹個小東西，這是個好東西！也是蟹黃的。
2.吃蟹黃。沿著蟹蓋下緣往上提，蟹鬥就打開了。這時候把蟹放壹邊，先處理蟹桶裏的黃。取出蟹泡(口器)，然後把黃色的放回殼裏，倒壹點姜醋，壹口氣吃完。然後取蟹身，用小勺把裏面的蟹黃挖出來吃。
3.吃螃蟹。從蟹肚的空溝裏把蟹掰成兩半，每條腿做把手，沿著蟹身的橫格輕輕掰，橫格裏的肉就露出來了，然後蘸姜醋吃！
4.吃蟹腳。蟹腳很好吃。只要咬掉大腿，然後掰斷大腿和小腿的關節，使勁吸，大腿肉就出來了。小牛繼續在關節處斷裂，小心地咬著。也可以壹只腳不吃東西，用它的小腳趾去挑肉，比牙簽還好用！
5、吃蟹爪。先用牙齒咬住蟹爪(不要咬)，然後剝開外殼慢慢品嘗。多余的肉繼續用小腳趾挑出來吃。
如何挑選花蟹
花蟹和所有的螃蟹壹樣，都想吃新鮮的活的，所以在選擇新鮮的花蟹的時候，如果是死的或者快死的，最好不要買。
買花蟹的時候，也可以把花蟹的殼壓壹下。硬殼壹般比較成熟飽滿。買的時候基本可以通過按壓腹部來識別。
好好看看蟹腳，用手摸摸，看有沒有滿的，有沒有斷的。只有當它們飽滿光滑時，妳才能買到它們。
其實用手敲螃蟹的眼睛也是可以看出新鮮程度的。如果眼睛還能靈活地閃，嘴巴還在起泡，那就比較新鮮了。
花蟹是什麽樣的？
中華絨螯蟹的頭胸甲寬約為長度的兩倍，紡錘形，表面有粗糙的顆粒，雌性的顆粒比雄性的更顯著。額部有4齒，中間1對額齒更短更小，成蟲更尖，幼蟲更圓更鈍；前側緣有9顆尖齒，後齒比前齒大很多，向兩側突出。爪足從左到右大小不壹，細長，雄性爪足大約是頭部和胸甲的四倍長，表面有花紋。男女在顏色上有明顯的區別。雄蟹除爪足的活動指和不活動指以及各步足的前關節和指關節外，其余多為藍綠色，帶淡藍色或白色斑點的蟹(6只)。女頭胸甲前部深綠色，後部有黃色和棕色的雜色；刺足前段腹面為淡橙色，將成熟蟹延伸至可動指和不動指根部，兩指前端為暗紅色；腳的前部和指關節是淺橙色的。