羊肉燴面:和記羊肉燴面是壹種傳統小吃，有肉、有素、有湯、有菜、有飯。它以其美味和經濟效益而聞名於中原。1994年5月，榮獲“全中國穆斯林名牌風味食品”稱號。65438+1997年2月，榮獲“中華名小吃”稱號。和記的前身是老鄉親酒店。1953，李、等四人接管了營地。因為是合夥經營，所以改名為和記大酒店。自1967起，專做羊肉燴面，改名“和記燴面館”，俗稱和記。
胡辣湯:胡辣湯是周口的特色美食。它起源於宋中期，興盛於民國初年，之後圖案不斷翻新。時至今日，如果妳走在周口大街的拐角處，隨處可見。為什麽壹小碗胡辣湯能堅持很久？以其大眾化的口味和低廉的價格，壹直是人們早餐的首選。
長壽魚:以黃河鯉魚為原料的名菜。河南省的黃河鯉魚以其肉質細嫩而聞名。長壽魚是用黃河鯉魚和枸杞做的。鹹中帶甜，酸甜可口，色澤鮮紅，極具藥用價值。相傳長壽魚的起源與東漢光武帝有壹定關系。壹年春天，劉秀來到位於黃河岸邊的邙山。這裏山青水秀，風景優美。劉正看得入迷時，突然壹條金燦燦的鯉魚躍出水面，只見那魚全身通紅，在陽光下十分醒目。吃了用這種魚制成的長壽魚後，劉秀感到神清氣爽，疲憊不堪。後來長壽魚的做法逐漸流入民間，成為洛陽的壹道名菜。
琥珀冬瓜:琥珀原本是壹種珍貴的藥材，因其色澤深紅，外表鮮艷艷麗而受到人們的喜愛。因此，人們習慣在壹些菜肴前面加上“琥珀”二字來形容其顏色。久而久之，形成了壹種名叫“琥珀”的烹飪方法。在開封眾多琥珀菜中，“琥珀冬瓜”最為著名。琥珀冬瓜屬於甜菜。制作時以厚實的冬瓜為材料，去皮，雕刻成佛手、石榴、桃的形狀，晶瑩透亮。然後攤在箅子上，用開水蘸壹下，放入鍋中，用白糖水拌壹下，去掉雜質，再轉小火，直到冬瓜呈淺棗紅色，汁濃有光澤。在以魚為主的宴會上，品嘗幾口琥珀冬瓜，真的讓人神清氣爽。
清炒空心球:是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、澱粉等。成品軟香，不沾鍋、盤、筷，故名“空氣球”。