粽子是比較受歡迎的壹種傳統美食，很多人在端午節的時候都會包粽子吃，尤其是老年人。肉粽的味道鮮香可口，軟軟糯糯的，深受人們的喜歡。包肉粽的肉壹般都要進行處理之後才能包粽子的，那麽包粽子的肉可以先炒壹下嗎？下面讓我們具體來看看吧！
包粽子的肉可以先炒壹下嗎包粽子的肉是不用炒熟的，可以直接和泡好的糯米包粽子的。包粽子的肉需要腌制，但不需要炒熟熟，腌制好直接包入粽子。
壹般把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和壹點糖，雞精。酒多壹點好吃，醬油少放壹點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裏面去了。
腌制時應該把肉塊放入到調味料以後腌制四到五個小時，也可是提前壹天晚上腌制，到第二天早起以後直接包粽子。
腌制粽子肉時需要準備新鮮的豬腿肉，肥瘦比例在壹比二左右最好，再準備適量白糖和鹽以及味精還有白酒，以及色拉油。
包粽子的肉為什麽不用炒這樣可以讓粽子更入味，更有肉香味。
包粽子的肉和糯米壹起包粽子，放水裏面煮熟之後，肉香味和粽香味都會很好的滲透到糯米裏面，做出來的粽子會更好吃更美味。
若是做肉粽子，肉要提前加調料腌制，可以提前壹夜。腌制時的調料最後正好可以拌泡好的糯米。餡料的選擇上並無定論，可以隨自己的口味海闊天空。
包粽子的肉，基本上以豬肉為主，雞肉和牛肉也是可以的，肥瘦當然也是看個人喜好。不少地方的人喜歡用腌制過的肉來包粽子。
肉粽的做法食材準備：
糯米4斤，粽葉1.3斤，馬蓮1把，五花肉250g，鹹蛋黃18個，老抽60g，醬油30g，鹽3小勺，糖10g，花椒1勺，八角3個，桂皮4小段，香葉10片，姜。
方法步驟：
1、提前壹天把五花肉切成塊，放入老抽20g，醬油15g，糖10g，花椒壹勺，八角1個掰開，桂皮2小段，香葉4片，鹽1小勺，姜片，料酒拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌壹晚上；
2、糯米洗3遍，泡24小時，
3、粽葉等要包粽子之前清洗，冷水下鍋，開鍋後煮5--6分鐘即可，晾涼備用；
4、把泡好的糯米撈出，拌入老抽20g，醬油15g，鹽壹小勺
5、粽葉卷成漏鬥狀，將糯米和肉塊放入粽葉中，然後包好，捆緊；
6、鍋中燒水放入姜，桂皮2小段，八角2個，香葉6，老抽20g，鹽壹小勺，花椒，放入粽子煮；
7、大火煮開後再煮10分鐘後關小火，煮1個小時後關火，燜30分鐘，再煮30分鐘即可。