很多人經常吃白面粉紅豆卷，但他們可能沒有吃過玉米粉紅豆卷。其實玉米粉紅豆卷更好吃，因為有玉米粉的甜香味，粗糧吃起來沙沙作響，而且厚度特別營養健康。
目前我家的包子經常是用玉米粉和紅薯面做的，因為這種細糧吃起來真的很好吃，而且更有營養。這裏分享壹下我做玉米粉紅豆卷的方法，按照我的教程做，保證妳壹次成功。
1.準備白面粉250g，玉米粉250g，酵母5g，白糖10g，清水250ml(150ml開水+100ml溫水)，紅豆適量。
重點:因為玉米粉是粗糧，很多人受不了，所以壹般都會加等量的白面粉。另外，玉米粉要用開水燙壹下，可以去除生粉的味道，使成品更甜更軟。
二、紅豆煮好後放入高壓鍋中，加入適量的水和糖(喜歡甜的可以多加糖)，壓20分鐘左右，或者放入普通鍋內，但是會慢壹些。不管用什麽鍋，都要記住:紅豆8分熟，而且是清亮不爛的狀態，這樣做出來的花卷味道會更好。如果紅豆爛成泥，最後的成品味道會特別差。取出煮熟的紅豆，放涼備用。
3.制作玉米粉紅豆卷1，鍋內放入250g玉米粉，加入開水150ml方便面(主要是去除原料和刺激玉米粉中的甜味，同時使其變軟)，加入開水，攪拌均勻，然後放涼備用。
2.在玉米粉中加入250克白面粉(這樣會使最終的紅豆卷口感好)，加入5克酵母粉、10克白糖和100克溫水，邊攪拌邊攪拌至面粉呈絮狀，揉成光滑的面團。
3.揉成光滑的面團，密封，放在溫暖的地方小火慢燉(溫度最好在35度左右)。壹般需要65，438+0小時左右的時間煨至面團大小翻倍，煨好後面團內部出現許多蜂窩狀。
4.在案板上撒上面粉，把烤好的面團放在上面，揉勻排氣，然後搟成壹個大煎餅，再在上面均勻的鋪上壹層準備好的紅豆顆粒，然後卷起來，搟成長條，用刀剪出均勻的小卷。
或者，將面團排氣後，揉成條狀，然後剪下若幹小面劑，再將每個小面劑卷成牛舌形狀，蓋上紅豆顆粒，再從壹頭卷到另壹頭，也是不錯的。這樣做出來的紅豆卷，形狀很長。這種造型比較隨意，就看妳自己的制作習慣和喜好了。
5.面團做好後，放入蒸籠，繼續蒸10分鐘，不用火。這樣會讓面團變松，體積變大，重量變輕。用手按壹下，馬上會反彈。這時候開大火蒸25分鐘左右。
6.時間到了之後，不要開蓋，繼續在籠中煨5分鐘左右，再開蓋。此時的紅豆卷蓬松柔軟，色澤金黃，香甜可口，非常好吃。
總結:以上是玉米粉紅豆卷的做法，好吃，蓬松，松軟，香甜可口。只要在制作中嚴格遵循以上流程和細節，壹般壹次就能成功，很簡單。妳可以試試。